Cách Làm Ốc Hấp Sả Và Nước Mắm Sữa Cay Thơm Ngon

Cách chế biến Ốc hấp sả và chấm nước mắm cay

Sơ chế ốc

Khi mua ốc chéo về, ngâm vào tô có pha nước muối khoảng 1-2 tiếng rồi thả ra ngồi. Ốc nhả hết cát và tạp chất.

Sau đó, rửa sạch ốc nhiều lần với nước rồi để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, dùng thìa nạo một nhánh nhỏ rồi băm nhuyễn trộn đều. Giữ nguyên nước mắm và 4 nhánh, dùng luộc ốc.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt, bỏ cuống. Cắt chanh thành từng miếng rồi vắt lấy nước cốt.

Làm nước mắm ốc

Cho tỏi và ớt vào cối rồi giã cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu không có cối, bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay.

Tiếp theo, cho vào tô 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, hỗn hợp ớt tỏi giã nhuyễn, nước cốt 1/2 quả chanh, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt. băm nhỏ, trộn đều, để gia vị thấm đều.

Ốc hấp

Cho hết ốc và 4 cọng sả vào nồi, sau đó thêm nước vừa đủ ngập bề mặt ốc.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, đậy nắp, vặn lửa lớn và hấp trong khoảng 15-20 phút. Khi hết thời gian, lấy ốc ra và thường mình sẽ không dùng nước để hấp ốc! Món ăn này đã hoàn thành.

Bây giờ hãy cho ốc ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Ốc hấp sả vừa sơ chế, thơm mùi sả, thịt ốc chín, chắc và dai, chấm với nước mắm chua cay thì ngon tuyệt.

Cách chế biến Ốc hấp sả chấm nước mắm sữa

Chuẩn bị Ốc

Cho ốc vào Khi mua ốc vào nồi nước, cắt ít ớt tươi vào ngâm khoảng 60 phút cho ốc sạch và trắng hơn. Sau đó rửa sạch ốc bằng nước vài lần rồi để khô trước khi chế biến.

Đun sôi ốc

Đặt nồi ốc lên bếp, giã nát 5 cây sả cho vào nồi. Tiếp theo, cắt vài lát ớt rồi cho vào (có thể để nguyên nếu thích).

Sau đó nêm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa cà phê muối và 50ml nước lọc cho vào nồi. Bật bếp và luộc ốc ở lửa vừa trong khoảng 15 phút.

Làm nước chấm

Băm nhuyễn 2 quả ớt rồi cho vào tô sạch. Bắt đầu nêm 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa bột ngọt rồi vắt vào 1/2 quả chanh rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan với nhau.

Tiếp theo, thêm 1 thìa cà phê sữa đặc và 1 thìa đường sả bằm nhuyễn, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và nước mắm sữa được hoàn thành.

Thành phẩm

Ốc hấp sả và nước mắm sau khi hoàn thành sẽ vô cùng hấp dẫn. Thịt ốc dai dai đậm đà, thơm mùi sả cùng nước mắm sữa độc đáo, lạ miệng kích thích vị giác khiến bạn nghiện!