Cách Làm Nước Sốt Xo Huyền Thoại Của Hong Kong

Cách pha nước sốt XO h2>

Chuẩn bị tôm khô, sò điệp khô, ớt

Đầu tiên, để tôm khô và sò điệp khô cho mềm nhanh, ngâm trong nước 4 tiếng hoặc qua đêm.

Đối với tôm khô , sau khi ngâm cho mềm thì vớt ra, để ráo nước rồi xay cho đến khi tôm mịn.

Đối với sò điệp, bạn dùng tay Vắt nước rồi xé nhỏ hoặc dùng máy đánh trứng đánh cho sò điệp nhuyễn. nới lỏng chúng nhanh hơn.

Bóc vỏ tỏi, hành tím, ớt tươi và xay nhuyễn.

Xào hành, tỏi

Bếp chảo lên bếp, cho 2 lít vào chảo. Dầu nóng cho hành tím băm vào.

Khi dầu nóng sôi, giảm nhiệt và để trong 2 phút. Khi hành tây vàng thì cho tỏi băm vào đảo đều trong 2 phút.

Làm nước sốt XO

Sau 2 phút, cho tôm khô và sò điệp đã sơ chế vào chảo xào hành, tỏi và nấu trong 2 phút.

Tiếp theo, thêm ớt tươi nghiền nát vào và tiếp tục nấu trong 2 phút.

Sau đó thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa bột nêm rồi trộn đều trong 30 giây.

Tiếp tục cho 100gr ớt khô và 100gr bột ớt Hàn Quốc vào, trộn nhanh rồi tắt bếp.

Khi nước sốt XO đã nguội thì bạn cho vào lọ thủy tinh để bảo quản và sử dụng sau này.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món sốt XO nhà làm thơm ngon rồi. Khi ăn sốt XO, bạn sẽ cảm nhận được sợi sò điệp có vị khác hẳn với các loại nước sốt khác.

Vì vậy, sốt XO giúp tăng hương vị khi chế biến các món ăn như cơm chiên, mì xào,… hay đơn giản là dùng với cơm trắng, cháo trắng cũng rất ngon.