Cách Làm Nem Cá Chẽm – Cá Lóc Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Cách chế biến chả giò cá chẽm

Chuẩn bị và ướp cá

Phi lê cá chẽm bạn mua về rửa sơ qua bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ cỡ ngón tay út.

Tiếp theo, cho miếng cá đã cắt nhỏ cùng 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê giấm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt băm và 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ vào tô.

Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sau khi mua enoki nấm mèo, dùng dao cắt bỏ phần gốc bẩn, xé nấm thành từng miếng nhỏ rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 2 phút. Vớt nấm ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Sau khi bóc sạch đất bẩn trên nấm hương tươi, ngâm nấm hương trong nước muối pha loãng trong 2 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Tiếp theo, cho kim chi và nấm hương tươi cùng 1 thìa dấm vào tô, trộn đều để khử mùi hôi của nấm.

Đối với trứng, bạn chỉ cần dùng đũa đổ vào tô. Đánh cho đến khi mịn.

Chả giò

Để cuốn nem, đầu tiên trải 1 miếng bánh tráng lên thớt, sau đó cho 1 miếng cá chẽm đã ướp vào với nấm hương, nấm kim châm, ớt và gừng thái lát ở trên.

Và gấp 2 mép của bánh tráng lại, dùng cọ phết một ít hỗn hợp trứng đã đánh bông lên đuôi bánh tráng rồi cuộn lại. Làm tương tự cho đến hết.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho 600ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì lần lượt cho từng nem vào.

Chiên trên lửa vừa. khoảng 1 phút thì vặn lửa lớn chiên thêm 3 phút nữa cho đến khi nem chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy cho thấm dầu. async”<img src="/anh/1-9.webp" title="1-9">

Làm nước chấm

Cho 2 thìa sốt Mayonnaise và 1 thìa tương ớt vào tô, sau đó khuấy đều cho đến khi nước chấm hòa quyện với nhau tạo thành nước chấm.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, nem cá chẽm sẽ có lớp vỏ ngoài vàng óng bắt mắt. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nấm và cá hòa quyện với chút vị cay của gừng, ớt. Nước sốt béo và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cuối tuần này, hãy thử làm và thưởng thức món chả giò cá chẽm thơm ngon này nhé!

Cách chế biến chả giò cá lóc

Chế biến tôm cá lóc

Nếu bạn Cá lóc mua về, cạo vảy, bỏ ruột, vây, đầu, đuôi và mang, sau đó rửa sạch rồi ngâm cá trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại vài lần bằng nước sạch.

Sau đó dùng dao cắt một lát mỏng thịt cá lóc nhưng không cắt bỏ mà cắt một lát mỏng khác cạnh chỗ vừa cắt và hạ dao xuống cắt thịt cá. Cách này thịt cá sẽ dai hơn và dễ cuộn nhân hơn.

Đối với tôm, để khử mùi tanh, bạn rửa sạch rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Nước. .

Tiếp theo, bóc vỏ tôm và dùng dao cắt dọc sống lưng tôm, loại bỏ gân tôm và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Nếu Bạn mua mộc nhĩ đen về, cắt bỏ phần gốc nấm, sau đó ngâm vào nước khoảng 3 tiếng rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa cà rốt, gọt vỏ và cắt thành dải mỏng nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Sau khi ngâm bún khô khoảng 5 phút cho đến khi mềm và nở ra thì cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn đặt quả ớt lên thớt sau đó dùng dao nghiền nát quả ớt.

Trộn nhân

Thêm thịt nạc xay, nấm, hành lá, cà rốt Bún và đập 4 quả trứng vịt muối rồi thêm 1/4 thìa cà phê hạt nêm vào tô. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Chả giò

Đầu tiên cho bột chiên giòn vào, chiên và đập 3 quả trứng vào các tô khác nhau. Dùng tô đựng trứng gà dùng đũa đánh trứng thật đều.

Tiếp theo, trải miếng cá lóc thái lát mỏng lên thớt, sau đó cho nhân đã trộn và tôm lên trên rồi cuộn lại. lại.

Sau đó lăn những miếng chả đã cuộn qua bột mì giòn rồi nhúng vào trứng và vụn bánh mì.

Chả giò

Để chiên chả giò, cho vào Bắc chảo lên bếp, cho 600ml dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho từng miếng nem vào chảo.

Chiên trên lửa lớn khoảng 8 phút cho đến khi nem chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Đợi dầu thấm hết là bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi!

Thành phẩm

Chả giò cá lóc với cách chế biến mới lạ, độc đáo, sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt.

Hãy thử một miếng và bạn sẽ cảm nhận được. Có được vị giòn thơm ngon của lớp bột phủ đều bên ngoài và vị mềm, ngọt của cá lóc, tôm và thịt xay bên trong.

Chấm với chút tương ớt hoặc sốt cà chua thì cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.