Cách Làm Mứt Cóc Chua Ngọt Đơn Giản Ai Cũng Sẽ Thích

Cách chế biến mứt cóc nếp

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên cho 2 thìa muối hòa tan vào 3 lít nước.

Tiếp theo rửa sạch nấm, để ráo nước rồi dùng dao gọt vỏ. Lột vỏ cho vào tô nước muối vừa pha.

Sau khi gọt hết vỏ cóc, bạn dùng dụng cụ bào dàn đều xung quanh từng con cóc rồi vớt cóc ra. ngâm nước muối và để ráo nước.

Nếu bạn mua dứa về, hãy gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt dứa thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2,5 inch, sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn. .

Tiếp theo, cho hỗn hợp dứa đã xay nhuyễn vào rây có phủ một lớp vải trắng mỏng, sau đó vắt thật chặt lớp vải mỏng đó và vắt thật chặt để nước dứa chảy ra ngoài qua rây và thu được nước cốt. dứa, gọt vỏ và cho vào tủ lạnh.

Ướp với đường

Cho cóc đã ráo nước và 1,2kg đường vào tô, sau đó khuấy đều và ngâm qua đêm khoảng 8-10 tiếng cho đường chảy ra và ngấm vào cóc.

Mứt sên

Cho hỗn hợp nấm cóc và nước đường đã ngâm vào chảo, bật lửa lớn, đợi nước đường nóng thì dùng sạn khuấy đều 2 lần cho đều nóng, sau đó đợi thêm 3 phút nữa. Một lần nữa, cho nước đường vào chảo đun sôi.

Giảm lửa ở mức trung bình và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu ca cao và hơi đặc thì cho nước ép dứa bảo quản trong tủ lạnh vào.

Trộn đều và nấu cho đến khi xi-rô đường đặc lại. Giảm nhiệt và nấu thêm 15 phút nữa cho đến khi si-rô đường đặc lại và chuyển sang màu đỏ sẫm là xong.

Chần và phơi khô mứt

Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước và 1 thìa muối vào, trộn đều rồi đun trên lửa nhỏ. Cho nước vào nồi ấm, sau đó dùng vợt vớt sên ra rồi cho vào nồi nước muối.

Bào thật kỹ trong khoảng 1 phút để nước đường trên nấm bay hết. Lấy chúng ra và trải đều trên khay. Đem phơi nắng khoảng 5 tiếng cho mứt cóc của chúng ta khô hẳn.

Bạn chỉ cần cho vào keo (lọ thủy tinh), đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh bao lâu tùy thích. Chỉ cần lấy nó ra và thưởng thức!

Thành phẩm

Khi ăn mứt cóc non, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của dứa hòa quyện với vị chua ngọt và mềm mại của mứt cóc. . Ăn uống rất thú vị.