Cách Làm Mướp Xào Chay Tại Nhà Đơn Giản Và Ngon Miệng

Cách chế biến mướp chay xào nấm đông cô

Chế biến mướp

Rửa sạch mướp, để ráo nước, cắt bỏ cuống Sau đó dùng dao gọt bỏ vỏ và cắt khúc thịt mướp thành những lát mỏng vừa ăn, dày khoảng 1/2 inch.

Chuẩn bị nấm hương

Ngâm nấm hương vào nước ấm khoảng 15 phút cho đến khi nấm mềm.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, thêm 200ml nước và 1 củ hành tím giã nhuyễn. Đun trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nước trong nồi sôi.

Cho nấm hương đã ngâm vào, chần khoảng 30 giây cho hết mùi nấm, sau đó vớt ra để nguội.

Dùng dao cắt bỏ chân nấm, cắt mũ nấm thành những dải mỏng vừa ăn, rộng khoảng 1/3 chiều rộng ngón tay rồi cắt hạt lựu.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao nghiền nát thân hành tây và cắt thành từng miếng dài khoảng 1 inch. Cắt lá hành tây thành từng miếng nhỏ.

4 củ hành tím, sau khi gọt vỏ, rửa sạch với nước, cắt lát và băm nhỏ.

Xào các nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, tráng đều chảo, đun trên lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng thì cho 1/Thêm 2 củ hành tím xắt nhỏ.

Xào kỹ khoảng 1 phút cho đến khi hành tím có mùi thơm thì cho toàn bộ nấm hương thái hạt lựu vào.

Khuấy đều khoảng 1 phút cho đến khi nấm đông cô cứng lại, sau đó thêm 1 thìa nước tương và 1 thìa cà phê gia vị chay.

Tăng lửa và xào đều trong khoảng 7-8 phút. Một phút nữa cho đến khi nấm ngấm gia vị, vàng giòn thì múc ra tô. Tiếp theo, cho khoảng 1/2 thìa dầu ăn vào chảo xào nấm và 1/2 củ hành tím. Cắt phần hành còn lại và cắt cuống hành thành từng miếng.

Khuấy đều trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút cho đến khi dưa vừa chín. Thêm 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm chay và 1/2 thìa đường.

Xào thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi mướp chín, cho lá hành tây xắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng cho mướp xào ra đĩa, sau đó dùng thìa phết nấm xào lên bề mặt và thưởng thức!

Khuấy-mướp xào Sau khi ăn xong, nấm hương chay sẽ có mùi thơm hấp dẫn, đặc trưng của nấm hương xào và mướp.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mềm, ngọt, đậm đà của thịt luffa hòa quyện với nấm hương . Mềm và dai, nêm nếm vừa miệng. Tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời mà bạn không thể bỏ lỡ.

Cách chế biến mướp chiên với đậu phụ chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua mướp về, dùng dao gọt sạch lớp vỏ xung quanh rồi cắt bỏ phần đầu và đuôi của mướp.

Rửa sạch mướp bằng nước, dùng dao cắt mướp thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2 inch, sau đó cắt mướp theo chiều dọc thành 4 phần bằng nhau.

Tiếp theo, cho mướp đã cắt làm 4 vào tô có 1 phần muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách làm này giúp dưa xào xanh hơn và ráo nước hơn.

Rửa đậu phụ và cắt thành từng miếng vuông rộng khoảng 1/2 inch. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bóc vỏ và băm tỏi. Ớt sau khi để ráo nước, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Chiên đậu phụ

Bật chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, đun trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho từng miếng đậu phụ cắt miếng vào.

Chiên cùng nhau. Bật lửa vừa khoảng 5 phút cho đậu phụ chín vàng đều thì tắt bếp. Lấy đậu phụ ra tô.

Dưa xào

Cho 10ml dầu ăn vừa xào đậu phụ vào chảo mới, sau đó cho hết tỏi băm vào. Xào trên lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi tỏi vàng và thơm thì cho mướp vào.

Khuấy đều trên lửa lớn rồi cho tất cả đậu phụ chiên cùng 1/2 thìa cà phê bột nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu hào chay vào.

Xào kỹ khoảng 3 phút cho đến khi mướp và đậu phụ thấm gia vị, vừa chín tới thì cho hành lá cắt nhỏ vào. Trộn đều thêm một phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Mướp xào với đậu phụ chay Sau khi ăn xong, bày ra đĩa và trang trí thêm vài lát ớt đỏ tươi để tăng thêm màu sắc và điểm nhấn cho món ăn.

Khi ăn mướp xào đậu phụ, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm hấp dẫn của tỏi quyện trong từng miếng mướp xào mềm ngọt, ngấm gia vị vừa ăn.

Kết hợp với những miếng đậu hũ vàng thơm thơm , mềm mại và mịn màng. Ăn với cơm trắng ngon quá, ai cũng thích mê!