Cách Làm Mực Rang Muối Thơm Ngon Hấp Dẫn Chuẩn Nhà Hàng

Cách chế biến mực rang muối

Chế biến mực

Khi mua mực về, bạn rút đầu, lột bỏ da và ruột. ra khỏi cơ thể. Đối với đầu mực, cắt bỏ túi mực và răng. Đầu và bụng mực rửa sạch rồi để ráo nước.

Xé vây mực ra khỏi thân và đặt sang một bên. Cắt thân mực dọc theo bụng rồi trải phẳng trên thớt. Với phần bên trong bụng hướng lên trên, dùng dao nhẹ nhàng cắt những đường thẳng song song để tạo thành hình kim cương.

Cắt dọc thân thành 2 phần rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Vây mực cũng được cắt làm đôi thành từng miếng vừa ăn.

Cuộn bột mực

Sau khi sơ chế và để ráo mực, ướp với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa rượu nếp, sau đó đánh 1 quả trứng vào trộn đều. Cho 2 thìa bột bắp, 4 thìa bột năng vào trộn đều.

Trước khi cho vào chảo rán, gắp từng miếng mực đã ướp và cho 6 thìa bột năng còn lại phủ lên một lớp nữa. bột khô ở bên ngoài miếng mực.

Chiên mực

Bật chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho mực vào và chiên. Khi mực đã vàng giòn và xoắn lại thì vớt ra để ráo dầu.

Rang muối

Bật chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn (tái sử dụng dầu đã chiên mực), sau đó chiên cho đến khi thơm. tỏi và ớt băm nhuyễn.

Khi tỏi và ớt thơm thì cho mực đã chiên vào và đảo đều. Nêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu. Khuấy liên tục trên lửa nhỏ để gia vị thấm đều quanh mực.

Sau khoảng 1 phút, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo lần cuối rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món mực rang muối khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của tỏi . ớt. Miếng mực vàng giòn, thấm gia vị đều khi đưa lên miệng cắn, bạn vẫn nghe thấy tiếng “rắc rắc”. Sử dụng món ăn làm món ăn nhẹ trong các bữa tiệc hoặc làm món chính trong bữa cơm gia đình sẽ rất phù hợp.