Cách Làm Món Risotto Hải Sản Và Nấm Hương Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách chế biến Risotto hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với mực, bạn lột bỏ phần ruột còn sót lại bên trong mực rồi rửa sơ qua bằng nước muối, nước sạch rồi để ráo. Sau đó, dùng dao cắt khoanh mực rộng khoảng 2 cm.

Đối với tôm sú, rửa sạch với nước sạch, để ráo nước, sau đó bỏ đầu, gọt vỏ và lấy gân tôm bằng cách rạch dọc sống lưng. tôm để loại bỏ sợi.

Với trai, bạn chà sạch bên ngoài vỏ, tách vỏ và để thịt ở một bên vỏ. Sau đó, chần hến vào nồi nước sôi đặt trên bếp. Sau đó cho hến vào tô nước đá khoảng 3-5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Đối với hành tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.

Còn sò điệp, lá húng tây và Thì là, rửa sạch bằng nước sạch rồi để ráo.

Làm cơm risotto

Đặt Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào xào đều hai mặt các nguyên liệu: sò điệp, tôm, mực với lá húng tây, đồng thời xào một mặt trai rồi vớt tất cả ra trên bếp. ra đĩa.

Tiếp theo, bắc một chảo khác lên bếp đun lửa vừa, đun chảy 15g bơ để xào 50g hành tây. Sau đó, cho 150gr gạo Ý (vã vụn và để ráo nước), xào khoảng 4-5 phút thì cho 50ml rượu và 100ml sốt cà chua vào khuấy đều.

Xào hỗn hợp khoảng 2 phút , sau đó thêm 300ml nước luộc cá vào nấu cho đến khi gạo mềm. Lúc này, cho hải sản đã xào (sò điệp, tôm, mực) vào và rắc muối tiêu, khuấy đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Đã hoàn thành

Bạn có thể dùng khuôn bánh tròn hoặc bát để tạo hình cho phần cơm vừa chín , bày cơm ra đĩa rồi xếp mực, hến, tôm, sò điệp cùng với rong biển khô hoặc bất kỳ loại rau trang trí nào khác.

Thành phẩm

risotto hải sản trông hấp dẫn nhờ màu cam của nước sốt cà chua. Cơm mềm và có vị béo của bơ và nước luộc cá. Đặc biệt, vị ngọt, dai của tôm, mực cùng với sò điệp càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn đối với những tín đồ ẩm thực châu Âu.

Cách chế biến Shiitake Risotto

Luộc nước luộc gà

Bạn có thể mua sẵn-làm nước luộc gà hoặc dùng xương gà để hầm nước dùng.

Sau đó, đặt nồi lên bếp trên lửa vừa, đun sôi lại khoảng 1,3 lít nước. sử dụng thịt gà.

Khuấy-xào nấm

Đầu tiên sơ chế nấm hương bằng cách dùng dao cắt bỏ phần bám bẩn (nếu có) của nấm, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 2 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo nước. Sau đó, cắt nấm hương thành từng miếng vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp đun lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm 100gr hành tây và 30gr hành tím băm. Tiếp theo, cho tất cả nấm hương đã sơ chế vào với 10gr bơ, xào trong 2 phút.

Thêm 15gr tỏi băm, 10gr lá húng tây, 5gr muối và 5gr tiêu xay, khuấy đều.

Làm cơm Ý

Thêm 180gr gạo Ý (đã vo sạch và ngâm nước trong 30-60 phút) xào đều với 50ml rượu trắng.

Sau đó, múc một lượng nước luộc gà vừa phải vào nồi chứa gạo, khuấy đều trên lửa vừa và nấu cho đến khi gạo nở thành cơm, khoảng 15-20 phút.

Cuối cùng cho 50gr Parmesan vào phô mai bào vào hỗn hợp, khuấy đều thêm 2 phút nữa rồi cho 15gr hành lá thái lát vào, tắt bếp.

<img giải mã ="async "

Thành phẩm

risotto nấm hương có có màu nâu đặc trưng đặc trưng của nước luộc gà, vị béo của nước dùng và phô mai hoà quyện với vị ngọt dai của nấm hương. Hạt gạo có độ mềm vừa phải, thích hợp cho bất cứ ai sử dụng món ăn này, kể cả người lớn và trẻ em.