Cách Làm Món Phở Chay Nấm Rau Củ Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Cách chế biến món Phở chay trộn rau

Rau củ chế biến

Bắp non nhặt sạch cắt thành từng miếng một nửa. Chả chay cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt bỏ cuống nấm linh chi và rửa sạch.

Tách phần hoa xanh và trắng thành từng miếng vừa ăn.

Gọt vỏ hành tím và cắt lát. Hành lá nhặt bỏ những lá héo, bỏ rễ rồi cắt nhuyễn.

Rửa sạch dưa chuột, sau đó nạo phần thịt giòn bên ngoài và bỏ ruột.

Xào rau

Chuẩn bị chảo, cho 3 thìa dầu ăn vào, đun sôi dầu và thêm hẹ vào xào cho đến khi vàng thơm. Lấy ra để riêng trong tô.

Dùng dầu ăn phi thơm hành tây để xào rau, cho 1 thìa hành tây thái nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm chả chay và bắp non vào, xào nhanh trên lửa vừa trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho tất cả bông cải xanh và súp lơ đã chuẩn bị vào xào. Để món ăn đậm đà hơn, bạn cho thêm 1 thìa gia vị chay, 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào, trộn đều cho đến khi gia vị tan đều.

Khi rau chín thì cho nấm vào xào chín. nhanh tay khoảng 3-4 phút cho đến khi nấm chín thì cho 1 thìa canh hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.

Hoàn thành

Cho dưa chuột thái sợi ra đĩa cùng với phở tươi, xào chín và thêm chút nước vào xào . Phở, để tăng thêm hương vị cho món ăn, thêm chút vừng rang, hành phi, rau mùi lên trên là bạn sẽ có một đĩa phở trộn rau củ thơm ngon, hấp dẫn.

Vị ngọt của rau thấm vào sợi phở bánh dai và đậm đà, dưa leo và bắp non giòn ngọt, bông cải xanh tươi ngon, miếng chả chay thơm ngon chỉ cần một chiếc đũa là có thể ăn được.

Cách chế biến món Phở thập cẩm Đậu phụ chay

Chuẩn bị thành phần

Hành tây, gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt làm đôi.

Củ cải trắng, su su, gọt vỏ và rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Ngâm nấm đùi gà trong nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

Ngâm lá đậu phụ khô trong nước cho đến khi mềm. Sau đó cắt chúng thành những tờ giấy có kích thước bằng một tờ giấy vở.

Nướng nguyên liệu phở

Cho nguyên liệu phở bò vào chảo rồi nướng trên bếp ở lửa vừa thấp trong 4 phút cho đến khi có mùi thơm. Cho các gia vị đã rang vào túi lọc có sẵn và buộc chặt túi lại.

Đun sôi nguyên liệu

Bật nồi lên bếp, thêm 2 lít nước lọc, sau đó cho túi phở rang, củ cải trắng, su su, nấm đùi gà, 1/2 củ hành tây vào nồi.

Đợi nồi sôi thì cho 1 thìa cà phê muối hồng, 1/2 thìa bột nêm chay, 1 thìa đường phèn.

Nấu trên lửa nhỏ thêm 15 phút nữa và sau đó Lấy nấm đùi gà ra.

Đậu phụ cuốn

Sau khi lấy nấm đùi gà ra, bạn có thể Cắt thành từng miếng mỏng rồi lăn qua bột khoai mì.

Tiếp theo, trải đều đậu phụ đã ngâm lên thớt, đặt nấm lên trên rồi cuộn thành hình nấm.

Tiếp theo, đặt nấm vào. đậu phụ khô trong nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Lấy đậu phụ nướng ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Làm phở

Bật chảo lên bếp, cho vào cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm vào xào.

Tiếp theo cho 5 thìa xì dầu, 2 thìa đường, Thêm 2 thìa tương ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Sau đó, đợi nước sốt nguội hoàn toàn thì cho 2 thìa nước cốt quất vào khuấy đều.

Bạn có thể bảo quản nước sốt này trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.

Phở trộn

Bạn bày phở tươi ra đĩa, sau đó cho đậu hũ cuốn, đu đủ chua ngọt vào, rau thơm, giá đỗ và đậu phộng rang tùy thích ở trên.

Thêm một chút ớt. Thực ra thì rưới nước sốt đã trộn lên trên, trộn đều và thưởng thức!

<img decoding ="async "

Thành phẩm

Món phở chay thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn.

Sợi phở mềm thấm đẫm gia vị nước sốt, kết hợp với đậu phụ cuốn giòn bên ngoài, mềm bên trong, ăn cùng rau củ. Tất cả những nguyên liệu trên tạo nên một hương vị lạ, rất thơm ngon.

Cách chế biến món Phở trộn khoai lang chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm đùi gà sau khi mua về ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 20 phút, rửa sạch, vắt khô.

Sườn non chay Ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước khoảng 2-3 lần cho đến khi sạch thì vắt cho ráo nước.

Rửa sạch khoai lang, cà rốt và dưa chuột, gọt vỏ rồi xay nhuyễn.

Rau củ Chọn tươi lá húng quế, rửa sạch và để ráo nước.

Rim char siu

Đặt chảo lên bếp, cho 1 cốc nước, 2 thìa bột xá xíu, 2 thìa gia vị chay, 3 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa dầu ăn vào chảo.

Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn. Sau đó, bạn đợi hỗn hợp sôi thì cho nấm hương và sườn non chay vào.

Bạn đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị thì vớt ra.

Tiếp theo, bạn cho sườn chay và nấm đùi gà lên thớt rồi cắt thành từng miếng nhỏ-các phần có kích thước.

Chiên khoai lang cắt nhỏ

Bạn cho 1/2 củ khoai lang thái sợi vào nồi chiên không dầu, phết dầu ăn lên khoai.

Bạn nướng khoai lang cắt nhỏ ở nhiệt độ 140 độ trong 5 phút cho đến khi khoai lang chín.

Làm nước phở

Bạn cho 8 thìa nước, 1 thìa dấm, 1 thìa nước dấm, 1 thìa nước chay, 1 thìa xì dầu, 1,5 thìa đường, 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa tinh bột sắn trộn với 4 thìa nước cho vào chảo.

Bật chảo, điều chỉnh lửa nhỏ, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ. Khi nước sốt đặc lại, thêm 1 thìa ớt xanh xắt nhỏ và 1 thìa hành tây phi.

Trộn đều rồi tắt bếp.

Đã hoàn thành

Bạn đặt phở lên một ra đĩa, thêm nấm đùi gà, sườn non om chay, khoai lang, cà rốt, dưa chuột, xà lách, rau thơm, đậu phộng rang.

Sau đó, bạn rưới thêm Nước sốt trộn với phở mới nấu, trộn đều để các nguyên liệu thấm nước sốt. và bạn có thể thưởng thức!

Thành phẩm

Phở trộn chay thành phẩm có hương vị rất màu sắc bắt mắt và hấp dẫn. Không những vậy, món ăn còn có mùi thơm thơm ngon. Từng sợi phở được hòa với nước đậm đà, đậm đà. Trong khi đó, nấm và sườn ngắn được ninh với xá xíu thơm, dai giòn mà không bị khô, có vị mặn ngọt hài hòa.