Cách Làm Món Đậu Phụ Huế Thơm Ngon Hấp Dẫn Với Món Gì Cũng Ngon

Làm thế nào chuẩn bị nấu cháo Huế

Luộc đậu và phơi khô

Đầu tiên, đặt một nồi nước lên bếp và nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, cho 1 thìa muối vào.

Tiếp theo, dùng miếng vá nhẹ nhàng cho các miếng đậu phụ vào nồi rồi chần khoảng 3 phút cho khử trùng. Sau đó, bạn lấy đậu ra cho vào một tờ giấy ăn, gói thật chặt rồi đặt một chiếc đĩa hoặc thớt lên trên.

Đậu lên men

Cắt đậu thành từng miếng vuông nhỏ có kích thước 2cm. Tiếp theo, trải một tờ khăn giấy xuống mặt dưới khay thủy tinh rồi lần lượt đặt từng khối đậu, cách nhau khoảng 1cm.

Dùng một tờ khăn giấy khác phủ lên trên rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm . đóng cửa. Sau đó, bạn để cạnh cửa sổ từ 3-5 ngày cho đến khi xuất hiện một lớp men vàng trên bề mặt hạt.

Gia vị và cho chao vào lọ

Đầu tiên, chuẩn bị lọ thủy tinh đã khử trùng và để yên. khô. Để chao thơm hơn, dùng đũa nhẹ nhàng gắp từng miếng đậu hũ, lăn qua muối tiêu rồi cho vào lọ.

<img src="/anh/tam-gia-vi-cho-choo-vao-lo-1.webp" title="Ngâm đậu

Cho 300ml nước vào nồi cùng 50gr muối và 15gr đường rồi nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút . Khi sôi thì vớt ra, để nguội rồi đổ vào hũ đậu phủ kín bề mặt.

Thêm 60ml rượu trắng, đậy kín nắp và để ở nhiệt độ 22-26 độ C trong khoảng 20 ngày. Bạn có thể thưởng thức nó.

Thành phẩm

Chao Huế có mùi hơi nồng, béo ngậy, khi ăn sẽ cảm nhận được vị mềm, thơm của chao. Bạn có thể dùng kèm với các món chay để tăng thêm hương vị đậm đà!