Cách Làm Món Bắp Bò Xào Tiêu Xanh Ăn Với Cơm Vừa Lạ Vừa Đơn Giản

Cách chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

Chuẩn bị bắp bò

Bạn rửa 600gr bắp bò bằng nước lạnh rồi rửa lại bằng nước muối. Cho bắp bò cùng 30ml giấm và 1 củ gừng giã nhuyễn vào nồi rồi ngâm bắp bò trong 10 phút cho khử mùi hôi.

Sau đó, dùng nước rửa sạch thịt bò một lần nữa, để thịt bò ráo nước rồi dùng dao cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 2 inch.

Chuẩn bị các nguyên liệu bổ sung

Bạn băm nhỏ 10 gam tỏi và 10 gam hành tím.

Tiếp theo, bạn tách 5 nhánh tiêu xanh thành từng phần từng hạt. Cho hạt tiêu đã tách vào túi nhựa hoặc cối rồi giã nát.

Đối với khoai tây, sau khi gọt vỏ hãy rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm vào nước lạnh để khoai tây không bị thâm.

Bóc bỏ lớp vỏ ngoài của hành tây và rửa sạch bằng nước. Chia hành tây thành 2 phần, 1 phần cắt thành từng miếng vuông, phần còn lại cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 0,5cm. . Bạn rửa sạch lá quế khô với nước để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, thái nhỏ rau mùi.

Ướp bắp bò

Cho bắp bò đã cắt miếng vào tô lớn.

Cho vào tô 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 20gr bột mì rang vàng, 10gr tương cà chua, 10ml xì dầu, 10ml dầu ăn, 1 phần hành tím, tỏi băm, cọng rau mùi cắt nhỏ.

Bạn ướp thịt bò ngâm trong 60 phút cho thấm gia vị.

Thịt bò xào chân

Bật nồi lên bếp, đợi nồi nóng, cho một ít dầu ăn vào rồi cho hành tây cắt hạt lựu cùng với tỏi, hành vào. Cho phần tím cắt nhỏ còn lại vào nồi chiên vàng và thơm.

Tiếp theo, cho ớt xanh giã nhuyễn, 10 gam tương cà chua và 10 gam lá quế khô vào nồi rồi khuấy đều.

Bạn cho bắp bò vào nồi và xào cho đến khi thịt săn chắc và thấm gia vị.

Bắp bò hầm

Sau khi bắp bò săn chắc, cho 1,5 lít nước dừa tươi vào nồi rồi hầm bắp bò trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng 30 phút tùy theo độ dai của bắp bò.

Chiên khoai tây

Đặt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng Cho khoảng 20ml dầu vào chảo, cho khoai tây vào chiên cho đến khi khoai săn chắc và có màu vàng nâu.

Cho cà rốt, khoai tây và ớt xanh vào hầm

Tiếp theo, cho cà rốt cắt lát vào nồi và tiếp tục nấu trong 10 phút cho đến khi chín. cà rốt mềm. . Bạn cho khoai tây chiên và 5 nhánh tiêu còn lại vào nồi.

Thêm vào nồi 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa đường. Bạn lấy 1 tô cho 20 gam tinh bột sắn vào, thêm 2 thìa nước lạnh. Pha loãng hỗn hợp này rồi cho từ từ vào nồi hầm bắp bò, khuấy đều cho đến khi thịt bò hầm đặc lại.

Sau khi đợi thêm 10 phút cho cà rốt và khoai tây mềm thì cho hành tây cắt nhỏ vào nồi. nồi và tắt bếp.

Thành phẩm

Bắp bò hầm tiêu xanh có màu nâu vàng đẹp mắt, mùi thơm nồng của tiêu xanh, vị đậm đà. Thịt bò có độ dai vừa phải, ăn rất ngon.

Bạn múc một phần bắp bò hầm vừa đủ ăn cho vào tô hoặc đĩa lớn rồi rắc thêm ngò băm để tăng thêm hương vị. Còn gì tuyệt vời hơn khi được ăn món ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì phải không nào.