Cách Làm Bánh Vợ Hong Kong Ngọt Mềm Thơm Ngon Tại Nhà

Cách chế biến Bánh Bà

Mứt bí

Đầu tiên, cho 120gr mứt bí vào máy xay và xay cho đến khi thái nhỏ. Trộn mứt cho đến khi nó không quá nguyên chất. 100gr bí đao tươi, gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bật chảo lên bếp, cho bí tươi cắt nhỏ cùng 40gr đường vào. Đun bí và đường trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi trong thì cho chút muối vào.

Tiếp theo cho 120gr mứt bí giã nhuyễn vào, trộn đều rồi cho 30gr dừa nạo vào. Cho 1 thìa dầu dừa vào.

Khuấy đều các nguyên liệu một lần nữa, sau đó cho 70gr bột nếp vào và tiếp tục khuấy cho đến khi nhân dẻo và dính thì thêm 25gr mè trắng đã rang chín, khoảng 25gr. Sau 2 phút nữa thì tắt bếp.

Để nhân bí nguội rồi chia nhân thành 8 phần bằng nhau, sau đó vo từng phần nhân thành từng viên tròn, cho vào tô và đậy nắp lại để nhân không bị khô ra.

Làm vỏ bánh

Dùng 120gr bột mì đa dụng, lọc qua rây cho bột thật mịn cho vào tô lớn. Chuẩn bị 60ml nước lọc cho vào tô, thêm 1 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan thì thêm 2 thìa dầu ăn.

Thêm cốc hỗn hợp nước và dầu vào khuấy đều vào bát bột. Trộn đều cho đến khi bột dẻo thì dùng tay nhào bột cho đến khi mịn, bọc bột lại và để bột nở trong 30 phút.

Làm vỏ bánh dầu

Rây Cho 70gr bột mì đa dụng vào tô, thêm 35ml dầu ăn vào khuấy đều cho đến khi bột quyện lại thành một khối. Dùng tay nhào kỹ cho bột mịn, sau đó đậy nắp lại và để bột nở trong 30 phút. để bột nổi lên.

Cuộn vỏ

Sau 30 phút ủ bột, đặt bột lên bàn, phết một lớp bột mì lên bàn trước để tránh bị dính. Dùng tay ấn dẹt miếng bột, sau đó cho khối bột bánh dầu vào giữa.

Lấy khối bột nước phủ lên khối bột dầu, sau đó cán cả khối bột khoảng 1 cm. Cán bột thành hình trụ dài và cắt bột thành 8 phần bằng nhau.

Tạo hình bánh

Cán mỏng từng miếng bột rồi đặt một viên bí vào giữa, bọc chặt lại rồi vo tròn bánh. Tiếp tục lăn bánh nhẹ nhàng cho đến khi độ dày mỗi bánh khoảng 1-1,5cm, lưu ý không để nhân tràn ra ngoài nhé!

Đặt bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Tách lòng đỏ 1 quả trứng gà, đánh lòng đỏ với 1 thìa nước lọc rồi quét một lớp mỏng lên bề mặt từng chiếc bánh.

Dùng mũi dao rạch 2 đường song song khoảng 1,5cm ở mặt bánh giữa bề mặt. từng chiếc bánh. Rắc một ít vừng đen rang lên trên mặt bánh để trang trí.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Khi hết thời gian làm nóng lò, nướng bánh lần đầu ở nhiệt độ 170 độ trong 14 phút.

Sau đó chỉnh lửa lớn và nướng bánh lần thứ hai trong 3 phút nữa cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng và chín đều. xong rồi.

Thành phẩm

Bánh vợ nhân bí đao thành phẩm có mùi thơm nhẹ, màu vàng đẹp mắt bề mặt bánh, và được ăn trên da. Bánh có nhiều lớp, mềm mịn, nhân ngọt vừa phải và rất ngon. Đây chắc chắn sẽ là món bánh mà cả gia đình bạn sẽ yêu thích! Hãy cùng thể hiện kỹ năng vào bếp của bạn nhé!