Cách Làm Bánh Mì Sữa Chua Mềm – Thơm Ngon

Cách chuẩn bị Bánh mì sữa chua

Trộn bột bánh mì

Khuấy 1 quả trứng gà, dùng 40ml trứng, phần còn lại phết lên mặt bánh.

Tiếp tục thêm 60ml sữa tươi không đường vào trứng. đường, 3g men, 50g sữa chua không đường khuấy đều.

Cho vào tô mới 250g bột mì đa dụng, 10g đường, 2g muối rồi trộn đều. Sau đó, thêm hỗn hợp men bạn vừa trộn vào và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Nhào bột bánh mì

Dùng dùng tay nhào bột cho đến khi bột dính lại. Sau đó, bắt đầu nhào bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và kéo căng bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, thêm 30g bơ lạt, sau đó lặp lại thao tác nhào thêm 15 phút nữa cho đến khi bột thành khối. thành một khối đồng nhất, mịn màng, đàn hồi.

Chống bột bánh

Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ khoảng 40 phút cho đến khi bột nở. gấp đôi.

Chia và tạo hình bánh

Chia bột thành 8 phần phần bằng nhau rồi vo thành từng quả bóng.

Ủ lần 2 và nướng bánh

Dùng giấy nến lót bánh rồi cho bánh vào khuôn, dùng khăn phủ lại và để bột nở khoảng 40 phút-2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Gấp đôi.

Trộn số trứng còn lại (khoảng 15ml) với 10ml sữa tươi không đường, sau đó dùng cọ phết đều hỗn hợp lên mặt bánh.

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160-170 độ C trong 5 phút , sau đó nướng bánh khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.

Khi bánh lấy ra khỏi lò, phết một lớp bơ lên mặt để tạo mùi thơm và độ bóng. Dùng khăn phủ lên mặt bánh khoảng 10 phút cho bánh mềm hơn!

Thành phẩm

Bánh thành phẩm có màu nâu vàng đẹp mắt, thơm mùi bơ, từng hạt bánh dai, mềm, ngọt béo, có hương vị đặc trưng từ sữa chua, cực kỳ thơm ngon.