Cách Làm Mì Soba Vịt Nấm Đậm Đà – Mềm

Cách chế biến mì soba vịt sốt teriyaki

Chuẩn bị ức vịt

Mua thịt ức vịt về và xát (chà) thịt vịt với muối, tiêu và gừng Nghiền nát (hoặc thêm chút rượu trắng), để khoảng 30 phút cho hết mùi tanh.

Dùng dao rạch nhẹ da vịt thành quân cờ. Sau đó, bạn ướp thịt vịt với 5gr muối, 5gr tiêu.

Chiên ức vịt

Bạn đặt chảo lên bếp nhưng không cần dầu, cho vịt vào với lớp da vịt bên dưới rồi xào chín. Khi da vịt vàng giòn thì lật vịt lại, cho 20 gam gừng và 10 gam tỏi cắt lát vào xào trên lửa vừa trong 10 phút cho đến khi thịt vịt mềm. Dùng thìa rưới mỡ vịt lên da để da vịt thơm và giòn hơn.

Sau 10 phút, cho thịt vịt ra đĩa và phết sốt teriyaki lên trên. Sau khi phết, để thịt nghỉ 5 phút rồi thái thịt thành từng lát dày 1cm.

Luộc mì

Luộc 180gr mì soba trong 5 phút. Khi mì chín, vớt ra cho vào tô nước đá để mì không bị nhão.

Làm món ăn kèm

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi ngâm vào nước đá để giảm bớt mùi hăng của cà rốt. Rửa sạch đậu và xào nhanh trong 2 phút để đậu giữ được độ giòn. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

Hoàn thành

Bạn bày mỳ ra đĩa, đặt thịt vịt lên trên mỳ, cùng với cà rốt, đậu Hà Lan, hành lá và vừng. Rưới một lớp sốt teriyaki để món ăn thêm đậm đà.

Thành phẩm

Mì soba không quá mềm, thịt vịt nổi bật với lớp da giòn và thịt mềm tan trong miệng. Ăn kèm với cà rốt và đậu sẽ không khiến bạn ngán mà còn khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn.

Cách chế biến Mì Soba đùi gà nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ hành tây, dùng một nửa củ hành tây và thái nhỏ hành tây. Cắt bỏ phần hoa hẹ và thái nhỏ phần ngọn.

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt đuôi rồi thái mỏng vừa ăn.

Làm nước sốt

Cho 20ml dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tây băm vào đảo đều cùng 10g hẹ và 3g tiêu.

Khi nguyên liệu chín cho 25ml xì dầu, 10ml giấm, 30ml rượu và 10g đường rồi đun trên lửa nhỏ trong 5 phút. Nêm nước sốt sao cho vừa miệng theo khẩu vị gia đình.

Chiên nấm đùi gà

Cho 10ml dầu lên bếp, cho 20gr bơ vào đun chảy, Thêm 2 gam muối và 2 gam hạt tiêu. Khi dầu nóng, cho nấm đùi gà vào chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt trong 3 phút.

Chần mì

Đặt mì soba vào nồi nước sôi và đun sôi trong 4 phút. Khi mì chín, cho mì vào tô nước đá để mì được dai.
đông lạnh đùi gà cho ra đĩa, cho nước sốt vào tô rồi rắc hẹ và hạt tiêu lên trên để món ăn thêm thơm và đẹp mắt.

Thành phẩm

Với hương thơm đậm đà của nấm đùi gà, hòa cùng mì soba chấm với nước sốt nhạt sẽ khiến bạn cảm thấy tươi mát hơn.