Cách Làm Gỏi Đu Đủ Tôm Ngon Ngọt – Giòn

Cách chế biến Gỏi đu đủ tôm

Rang đậu phộng và phi hành

Đặt chảo lên bếp, cho đậu phộng cùng 1 thìa muối vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Rang cho đến khi vỏ đậu phộng nứt ra và hơi cháy đen thì cho đậu phộng vào tô. Đậu phộng rang sau khi nguội thì bóc vỏ rồi giã nhuyễn.

Sau khi gọt vỏ hành tím, cắt thành từng lát mỏng, cho vào chảo, đổ dầu ăn ngập hành. Trong suốt chuyến bay, cứ 3-4 phút bạn sẽ đảo hành một lần. Xào cho đến khi hành chín và có màu vàng nâu thì tắt bếp, vớt hành ra khỏi chảo dầu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua về rửa sạch tôm bằng nước muối loãng, dùng tay bóp nhẹ rồi ngâm khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Đập tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ. Đối với ớt, bạn lấy khoảng 1/2 quả ớt băm nhuyễn cùng tỏi, bỏ hạt và cắt 1/2 quả ớt còn lại. Cắt chanh, vắt lấy nước.

Rửa sạch và gọt vỏ đu đủ. Sau đó, dùng thìa cạo sạch các sợi.

Xào tôm

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo. Tiếp theo, cho tỏi băm vào xào trên lửa vừa.

Tỏi bắt đầu có mùi thơm, bạn cho tép vào và xào, khuấy đều để tỏi ngấm đều vào tép. Xào cho đến khi tôm săn chắc và chuyển sang màu hồng.

Thêm gia vị vào chảo tôm gồm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, sau đó trộn đều cho thấm gia vị.

Xào tôm cho đến khi nước trong chảo cạn bớt và tôm có màu vàng nâu thì tắt bếp. Múc tôm vào tô, chắt bớt dầu ăn rồi để nguội.

Trộn nước sốt salad

Để trộn nước sốt salad, thêm 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa chanh nước cốt, 1 thìa tỏi và ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan. Bạn nêm nếm cho vừa miệng.

Trộn salad

Cho đu đủ, tôm và rau mùi Việt Nam vào tô. Từ từ đổ nước sốt salad vào bát, nêm nếm cho vừa ăn.

Sau đó thêm ớt xắt nhỏ, hành tây chiên và đậu phộng vào salad.

Cuối cùng, dùng tay trộn đều các nguyên liệu. Xếp các nguyên liệu lại với nhau rồi bày ra đĩa để thưởng thức.

Thành phẩm

Gỏi đu đủ giòn, ngọt, hơi chua. Tôm thơm, nêm vừa phải, nước sốt chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện trong từng sợi đu đủ khiến món gỏi thêm hấp dẫn, thơm ngon. Bạn có thể chuẩn bị tôm chiên để ăn cùng salad.