Cách Làm Mì Sa Tế Chay Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách thực hiện chuẩn bị mì sa tế chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa nấm hương tươi bằng nước muối pha loãng, cắt nhỏ. Bỏ chân nấm và rửa bằng nước lạnh. Sau đó cắt thành từng lát vừa ăn.

Bạn cũng rửa nấm bào ngư bằng nước muối cho sạch bụi bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch.

Đối với nấm đùi gà (nấm cây) bạn rửa thật sạch. Tương tự như 2 loại nấm trên, bạn cắt thành từng sợi nhỏ.

Dưa chuột và khế cũng rửa thật sạch với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ dài khoảng 4-5 cm.
img

Làm sa tế

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi và đun sôi. Khi dầu ăn nóng, cho nửa sả băm, nửa ớt băm vào đảo đều.

Tiếp theo cho 2 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu điều, 2 thìa nước mắm (chay) ) và 1 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc.

Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm hấp dẫn.

Xào phần nhân

Khi mọi thứ đều thơm, cho cả 3 loại nấm vào nồi xào trên lửa lớn để nấm không bị chảy nước.

Nếu nấm hơi cứng thì cho thêm khoảng 2 lít nước. đun sôi. Lượng nước không nên quá nhiều để phù hợp với món ăn.

Khi nước sôi trở lại, bạn cho phần sả băm còn lại vào nồi.

Làm sạch mì

Đun sôi một nồi nước và thêm 1 thìa dầu ăn. Khi nước sôi thì cho mì vào nồi rồi dùng đũa. Khuấy thật kỹ để mì không bị dính.

Tránh mì khoảng 1-2 phút rồi vớt ra và xả ngay bằng nước lạnh. Sau đó cho một ít dầu ăn vào tô mì để sợi mì không bị mềm, dính khi để nguội.

Trình bày

Đặt 3 loại nấm vào tô, chú ý cho nấm vào một nửa tô, nửa còn lại dành cho dưa leo và sao trái cây.

Rót nước sa tế vào tô, lượng nước tùy theo khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, đừng thêm quá nhiều.

Cuối cùng, cho dưa chuột và khế vào phía bên kia bát, thêm rau thơm và một ít đậu phộng rang là xong.

Thành phẩm

Mì sa tế chay là món ăn rất dễ làm. Bún Sa Đéc có vị giòn ngọt tự nhiên, hòa quyện với hương vị của nấm và nước dùng đậm đà, cay cay từ sả, ớt. Thật tuyệt vời khi thưởng thức vào những ngày mưa phải không nào!

Cách chế biến Mì Satay Chay (Công thức được chia sẻ bởi Bếp chay Tiktok Green)

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua đùi gà mini nấm đông cô ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch với nước, để ráo nước.

Chân Nấm hương khô cắt bỏ phần chân bẩn rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 1-2 giờ. Sau đó rửa sạch nấm, vắt khô rồi xé làm 4 phần.

Gọt vỏ cà rốt và củ cải, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khoanh tròn cỡ 1/2 đốt ngón tay.

Băm nhỏ sả và ớt.

Làm sa tế chay

Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi, cho 1 chén sả băm vào xào đến khi thơm. Khi sả chuyển màu thì cho 1 thìa ớt băm vào xào.

Giảm nhiệt xuống thấp và nêm 1 thìa bột nêm chay, 2 thìa đường, 2,5 thìa nước mắm chay rồi khuấy đều, sau đó thêm 2 thìa dầu điều.

Nếu bạn tiếp tục làm như vậy. xào sa tế cho đến khi có dầu, thêm nấm đùi gà và nấm đông cô vào xào cho đến khi chín.

Nấu nước dùng

Đặt nồi 1,5 lít nước lên bếp, cho nấm đã xào vào, sau đó cho cà rốt và củ cải đã chuẩn bị sẵn vào nồi.

Nấu cho đến khi nước sôi thì cho 1,5 thìa cà phê vào. muối, 1,5 thìa nước mắm chay.

Sau đó, bạn pha loãng 2 thìa tinh bột sắn với 1 cốc nước rồi cho vào nồi, nấu cho đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
img

Đã hoàn thành

Đặt nồi lên bếp, thêm 500ml nước và đun sôi. Khi nước sôi, cho mì vào cho mềm rồi vớt ra cho vào tô.

Sau đó, cho nấm bào ngư, nấm hương, cà rốt, củ cải vào mỗi loại một miếng. Đổ nước dùng lên trên, rắc thêm chút hành và ngò là có thể thưởng thức.

Đã hoàn tất sản phẩm

Mì sa tế cay hấp dẫn, nước dùng đậm đà, thơm sả. Nấm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, kết hợp với các loại rau củ và nước dùng cay cay sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon khó cưỡng và kích thích vị giác.