Cách Làm Lươn Xào Thơm Ngon Đến Mức Bạn Sẽ Nghiện

Cách chế biến lươn xào

Sơ chế lươn

Mua lươn về hãy cắt bỏ đầu lươn Dùng dao cạo sạch nhớt, sau đó cắt lươn thành từng miếng vừa ăn, sau đó dùng muối chà xát toàn thân lươn rồi rửa sạch với nước cốt chanh. , cuối cùng rửa sạch với nước, để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, cắt phần lớn bên dưới, phần nhỏ bên trên cắt thành từng miếng nhỏ.

Băm tỏi và 1/2 quả ớt đỏ. Để nguyên phần ớt còn lại.

Chuẩn bị cà chua thật kỹ, sau đó cắt thành từng múi. Rửa sạch rau om và ngò.

Nếu bạn mua bún, hãy ngâm mì vào nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi cắt thành từng miếng.

Rửa sạch nấm bạn mua bằng nước lạnh. nấm rửa sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm vào nước khoảng 30-45 phút cho nấm mềm thì rửa sạch lại rồi cắt thành từng sợi.

Lươn ướp

Ướp lươn với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột cà ri và sả cắt khúc. chunk.

Trộn đều và ướp lươn trong khoảng 30 phút để lươn ngấm gia vị.

Lươn xào

Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho tỏi, ớt, sả băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi sả, tỏi, ớt dậy mùi thơm thì cho lươn đã ướp gia vị vào chảo, đảo lươn trên lửa lớn cho đến khi thịt lươn săn chắc và chín đều khoảng 80%.

Sườn lươn và nước cốt dừa

Khi lươn chín chín đều, thêm nước dừa vào.

Hầm lươn với nước cốt dừa khoảng 5 phút, đến khi nước cốt dừa sôi trở lại thì cho nấm mèo cắt lát và miến cắt khúc vào. , đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng, dùng kéo cắt rau mùi và rau om, đảo đều.

Đặt lươn lên đĩa, trang trí cho đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Lươn xào sẽ có sau khi hoàn thành có màu vàng tươi. Mắt. Thịt lươn mềm, ngọt hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon. Món này ăn nóng với bánh mì hoặc cơm thì tuyệt vời!

div>