Cách Làm Mì Udon Xào Bò Bulgogi Thơm Ngon Kết Hợp Hàn Quốc Và Nhật Bản

Mì udon Nhật mềm dai dai xào thịt bò ướp sốt bulgogi Hàn Quốc là món ăn bạn nên thử ngay để cảm nhận sự đặc biệt của sự kết hợp độc đáo giữa hai nền ẩm thực. Hãy cùng vào bếp thực hiện món xào thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu cho 5 phần ăn

Mì udon 400 gr

Thịt bò 400 gr

Đường nâu 3 thìa canh

Nước tương Hàn Quốc 8 thìa canh

Tỏi băm 1 thìa canh

Hành tây băm nhỏ 1 thìa canh

Nước mơ 2 thìa canh

Mirin 1 thìa canh

Hành tây 1

Hành tây 1/2 que

Vừng rang 1 thìa canh

Giấm 1 thìa canh

Trứng 1 quả trứng

Dầu mè 3 thìa

Dầu ăn 3 thìa canh

Đường cát/Muối 1 ít

Cách chế biến món mì udon xào thịt bò bulgogi

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt bò mua dưới nước lạnh, dùng chút muối chà nhẹ vào thịt để loại bỏ tạp chất dính vào thịt rồi rửa lại bằng nước. Sau khi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm hết nước thừa.

Dùng dao thật sắc cắt thịt theo chiều ngang, cắt thịt thành từng miếng mỏng và đều.

1/2 củ hành tây, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái chéo thành từng miếng nhỏ, mỏng.

1 củ hành tây, gọt vỏ, ngâm nước hoặc cho vào ngăn đá khoảng 15-20 phút rồi vớt ra thái mỏng theo chiều dọc. Lúc này, khi thái hành tây, bạn sẽ không bị cay mắt.

Trộn sốt bulgogi

Trộn sốt bulgogi theo công thức 3 thìa nâu đường, 7 thìa nước tương Hàn Quốc, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tây băm, 2 thìa nước mơ, 1 thìa mirin, 2 thìa dầu mè, 1 thìa đường trắng.

Dùng thìa khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Thịt bò ướp

Cho 400gr Tinh chất Thịt bò băm nhỏ cho vào tô sốt bulgogi trộn, dùng tay trộn đều và bóp đều thịt bò với sốt.

Sau đó, cho 1 củ hành tây và 1/2 củ hành tây thái mỏng vào trộn đều cho đến khi hành tây và hành tây thấm đều vào nước sốt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Luộc mì

Đun một nồi Đun nước cho đến khi sôi , sau đó cho 400 gam mì udon vào đun trên lửa vừa.

Khi mì tách ra và mềm thì dùng rây múc mì ra rồi cho vào tô lạnh có đá để chúng không dính vào nhau.

Xào mì

Đối với Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo trên lửa lớn. Khi dầu sôi, cho thịt bò ướp sốt bulgogi vào xào.

Khi thịt bò săn lại, chuyển sang màu nâu, hành tây mềm và xẹp xuống thì đẩy thịt bò sang một bên chảo để nước sốt chảy vào giữa chảo.

Tiếp theo, cho thịt bò vào giữa chảo. mì vào giữa chảo, thêm 1 thìa xì dầu Hàn Quốc, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè rồi dùng đũa trộn đều mì và nước sốt khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.