Cách Làm Lạp Xưởng Chay Tại Nhà Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách làm làm xúc xích chay từ đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Bóc vỏ hành tây, thái hạt lựu. Rửa sạch và luộc đậu xanh. Bóc vỏ và nghiền tỏi. Ớt bỏ hạt và băm nhỏ.

Làm hỗn hợp gia vị

Làm nóng chảo chống dính, cho dầu hạt cải vào đun sôi, sau đó cho tỏi, hành vào xào cho đến khi chín thì tắt bếp. Ngay khi tắt bếp, cho bột thì là và hạt thì là vào chảo, khuấy đều và để chảo nguội khoảng 1 phút.

Xay hỗn hợp xúc xích

Bạn cho các nguyên liệu: đậu xanh, hỗn hợp gia vị đã làm ở bước 2, sốt cà chua, 1/2 thìa cà phê muối, húng tây, ớt, 30 ml dầu xúc xích và nước có ga vào tô rồi trộn đều. Cho hỗn hợp này vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn.

Khi hỗn hợp mịn, thêm bột mì seitan vào máy xay và trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.

Bọc xúc xích và hấp

Bạn chia xúc xích thành các phần bằng nhau, cuộn thành hình , sau đó cho vào vỏ collagen và cuộn cả hai đầu lại cho kín.

Tiếp theo, bọc bên ngoài bằng một lớp giấy nhôm. Chú ý cuộn chặt 2 đầu giấy bạc để khi hấp không bị ướt. cho xúc xích vào.

Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho xúc xích vào hấp. Hấp khoảng 40 phút, mở nắp nồi, lật xúc xích lại, tiếp tục hấp thêm 30 phút nữa.

Sau khi hấp xong, mở nắp nồi, lấy xúc xích ra đợi nguội

Thành phẩm

Xúc xích nguội, mở gói và đặt trên một đĩa. Khi ăn chấm với một chút tương ớt hoặc xì dầu tỏi ớt để tăng thêm hương vị.

Cách chế biến xúc xích chay từ giăm bông chay

Giã nhuyễn và ướp giăm bông chay

Cắt miếng chay thái mỏng, cho vào một cái cối và giã nhuyễn.

Tiếp theo cho 1 thìa tương ớt Hàn Quốc vào trộn đều để tạo màu thành phẩm hấp dẫn hơn.

Thêm 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt đường, 1/3 thìa cà phê bột tỏi rồi khuấy đều cho đến khi toàn bộ viền được phủ đều gia vị.

Sau đó cho 70gr tinh bột sắn vào và khuấy đều để hòa quyện.

Cuối cùng cho 50ml nước sôi vào rồi dùng tay nhào đều hỗn hợp để viền bánh dai và dẻo hơn.

Cuộn xúc xích

Tạo hình xúc xích chay giống hình xúc xích thông thường, sau đó cuộn lại Bánh tráng mỏng bọc bên ngoài toàn bộ thân xúc xích.

Chúng tôi chuẩn bị một lớp giấy cuộn có lớp giấy nhôm ở bên ngoài và giấy da ở bên trong, sau đó cuộn chặt quanh thân xúc xích.

Hấp xúc xích

Cho xúc xích đã cuộn vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút ở lửa nhỏ.

Sau khi hấp xong, cho vào nồi hấp khoảng 30 phút. để trong tủ lạnh 5 tiếng trước khi sử dụng.

Thành phẩm

Sau khi bóc xúc xích ra không dính vào giấy cuộn và có màu sẫm màu đỏ rất bắt mắt, có mùi thơm nồng của viền và tỏi, thoang thoảng mùi hăng của tiêu. Khi ăn, xúc xích mềm dẻo, tan trong miệng. Ăn kèm với bánh mì, dưa chua và một ít nước tương, nó cực kỳ ngon.

Cách chế biến xúc xích chay từ sườn non và đậu hũ trắng

Trộn bột

Cho 150gr bột gạo lọc và 250ml nước vôi trong vào chảo rồi khuấy đều cho đến khi bột tan vào nước vôi trong.

Dùng ray xoay bột để chọn loại bột mịn hơn.

Đập nát sườn ngắn và đậu phụ

Xé 2 miếng sườn ngắn cho vào cối rồi giã cho đến khi mịn. Sau đó cho 50 gram tỏi phi vào rồi giã nhuyễn hỗn hợp đều để sườn ngắn thơm hơn.

Tiếp theo cho đậu phụ trắng vào và giã nhuyễn.

Khuấy bột

Thêm hỗn hợp gồm 1 thìa cà phê bột nêm chay, ngũ vị hương, chiên giòn tỏi, đường, gia vị bò, tiêu vào bột lọc rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan đều vào bột.

Tiếp theo cho hỗn hợp sườn ngắn và đậu hủ trắng giã nhuyễn vào trộn đều.

Khi đã chín. Hỗn hợp đặc lại, bắc lên bếp đun lửa lớn khuấy đều, đến khi chảo nóng thì giảm lửa. Khuấy liên tục cho đến khi bột không còn dính vào chảo.

Gói xúc xích

Tạo hình xúc xích theo kích thước mong muốn, đặt lên miếng Đậu phụ thái mỏng, cuộn thật chặt sao cho lá đậu phụ bọc kín phần thịt bên trong.

Tiếp theo, dùng giấy nhôm cuộn lại bên ngoài để khi hấp không bị ướt. Làm tương tự cho đến hết miếng thịt!

Hấp và chiên xúc xích

Cho vào xửng hấp và nấu trên lửa lớn trong khoảng 20-30 phút tùy thuộc vào kích thước của xúc xích mà bạn đã gói.

Xiên xúc xích vào que, sau đó cắt thành những vòng tròn nhỏ và cho vào chảo chiên cho đến khi xúc xích có màu vàng đều thì tắt bếp.

Thành phẩm

Xúc xích chay làm từ sườn chay và đậu phụ trắng, món ăn phổ biến trong các nhà hàng Thực đơn chay, màu vàng sậm bắt mắt, xúc xích giòn thơm, thịt dai, mềm bên trong, gia vị đậm đà vừa phải, chiên giòn ăn kèm tương ớt thì tuyệt vời nhất.-pham-9-12.webp” >

div>