Cách Làm Lạp Xưởng Chay Đơn Giản – Ngon Tại Nhà Đón Tết

Cách chế biến xúc xích chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua sườn non chay về, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm. Sau đó, bạn vớt ra, vắt ráo nước và xé sườn chay.

Sườn heo chay và củ dền cắt thành từng miếng nhỏ rồi xay nhuyễn.

Sau khi ngâm đùi gà vào nước, rửa sạch. triệt để. và để ráo nước, cắt dọc thành 4 phần.

Tinh bột khoai tây chiên và sườn chay

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 5 thìa dầu ăn vào rồi chiên sợi tinh bột khoai tây. Khi các sợi tinh bột khoai tây giòn thì vớt ra ngâm vào tô nước cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Trong cùng một chảo dầu, chiên sườn non chay xé nhỏ cho đến khi giòn rồi vớt ra. xả hết dầu.

Xào nhân

Đặt chảo lên bếp, cho hành tím băm vào xào. Khi hành tây vàng thơm thì cho nấm đùi gà và giăm bông chay xay vào xào chín. Nêm 3 thìa cà phê đường, 1 thìa tiêu, 2 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê nước mắm chay rồi khuấy đều cho thấm gia vị.

Thêm sườn non chay và củ cải đường xay vào. xay nhuyễn và xào cùng nhau. Thêm hạt tiêu vào và khuấy đều.

Đối với tinh bột sắn và bột mì, trộn với 1 thìa nước rồi cho vào chảo. Trộn đều để phần nhân dính vào nhau.

Thêm sợi tinh bột khoai tây xắt nhỏ và rượu mơ vào, tắt bếp và trộn đều.

Bọc xúc xích

Lót lá chuối dưới lớp bánh tráng, làm ẩm rồi cuộn bánh tráng lại thành hình xúc xích.

Sau khi bạn cuộn xong xúc xích và gói trong lá chuối, hãy bọc xúc xích trong một lớp màng bọc thực phẩm và buộc chặt hai đầu.

Hấp lạp xưởng

Bật nồi lên bếp, chuẩn bị nước và khay rồi hấp lạp xưởng trong khoảng 30 phút.

Lụa khô

Sau khi hấp chín, để nguội rồi bóc lá chuối ra. Phơi xúc xích nhiều lần dưới nắng, mỗi lần khoảng 8 tiếng cho đến khi xúc xích khô và săn chắc.
= “phoi-lap-xuong-4”>

Thành phẩm

Khi hoàn thành, lạp xưởng chay sẽ có màu nâu đỏ đẹp mắt và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi chiên hoặc nướng xúc xích, mùi thơm sẽ dậy lên, hương vị vô cùng hấp dẫn, ăn cùng cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon.