Cách Làm Khô Cá Đuối – Khô Cá Tra Chay Lạ

Cách chế biến Cá đuối khô chay

Đập nát hỗn hợp gia vị

Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tây và thái thành từng miếng mỏng.

Sau đó, cho hành tây vào cối giã nhuyễn, sau đó thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 2 thìa cà phê ớt bột và 1 thìa bột ngọt. Nghiền nát và trộn lại hỗn hợp.

Cắt sườn chay

Sau khi mua sườn chay về ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở. Vớt sườn ra, rửa sạch và vắt khô.

Tiếp theo, dùng dao tách từng miếng sườn thành 3 lát có độ dày bằng nhau.

Ướp gia vị sườn dự phòng

Đặt từng miếng sườn dự phòng lên đĩa, múc hỗn hợp gia vị xoa đều hai mặt sườn xương sườn. Để sườn ngắn ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Phơi nắng

Bạn xếp sườn dự phòng (đã ướp) lên khay (hoặc mâm lớn bất kỳ) rồi lấy ra phơi nắng. Chỉ cần một nắng cũng đủ để sườn khô.

Rán khô

Bạn có thể chiên vài lát cá khô vừa miệng. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa nhỏ, chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Cá đuối chay khô sau khi phơi nắng có màu vàng cháy đẹp mắt, khô dẻo, có vị cay và mặn. mặn. Bạn có thể bảo quản cá đuối khô (không chiên) trong túi kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bạn chiên lên chấm với tương ớt, hoặc xé thành từng sợi để trộn với salad chay thì vấn đề sẽ không còn nữa.

Làm thế nào chuẩn bị Cá tra khô chay (Cá khô chay)

Trộn hỗn hợp ướp

Lần lượt cho 10gr bột sả vào tô lớn, 250gr nước tương, 20gr tương ớt , 2gr ngũ vị hương, 10gr bơ lạt (tan chảy), 2 thìa súp nước tương và 4 thìa cà phê bột nêm chay, trộn đều cho đến khi hòa quyện.

Sườn non chay ướp

Chuẩn bị một miếng lớn hộp (chứa 500 gam sườn non chay), rải một lớp gia vị dưới đáy hộp rồi đặt một lớp sườn non lên trên. Sau đó, bạn phết một lớp gia vị lên sườn, cứ như vậy cho đến khi hết sườn và gia vị.

Cuối cùng, bạn rắc một lớp tiêu xay lên bề mặt sườn trước khi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tiến hành. . ướp sườn trong khoảng 6 tiếng.

Phơi nắng

Bạn lấy sườn dự phòng (sau khi ủ) , chắt lấy nước cốt gia vị (nếu có) rồi đặt lên khay (hoặc vỉ nướng) rồi phơi trong bóng râm.

Chiên khô

Cho một ít dầu vào chảo trên lửa nhỏ, cho sườn heo vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Phần cá khô còn lại cho vào túi kín (hoặc hộp đựng thức ăn) và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần lấy ra và chiên.

Thành phẩm

Cá tra chay khô sau khi chiên có màu vàng đẹp mắt, nhìn không khác mấy so với cá tra khô muối và có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể ăn cá khô với cơm nóng, rau luộc vì vị cá khô khá mặn, hoặc xé nhỏ làm gỏi chay cũng rất lý tưởng!

div>