Cách Làm Khô Bò Mềm Thơm Ngon Tại Nhà

Cách sơ chế thịt bò khô

Chuẩn bị thịt bò

Để khử mùi hôi của thịt bò, khi mua về dùng 2 thìa dấm và một ít muối xát lên thịt bò khoảng 5-7 phút rồi rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch rồi để ráo.

Sau khi thịt khô, cắt thịt bò thành miếng lớn, dày khoảng 0,5 cm và nhớ cắt dọc theo thớ để đảm bảo độ dai thơm ngon và tạo thêm vẻ đẹp cho miếng thịt. Sau khi cắt miếng, bạn sẽ cho thịt bò vào ướp cùng gia vị.

Sả làm sạch, bỏ đầu và đuôi rồi thái nhỏ. Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn. Gọt vỏ và băm nhỏ gừng.

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với hành tím , tỏi, sả, gừng, 2 thìa đường, 2 thìa gia vị, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn.

Thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột điều, 1 thìa cà phê bột cà ri, 2 thìa ớt bột, 2 thìa dầu hào.

Đeo găng tay nhựa và trộn đều để thịt bò thấm gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh 8 tiếng hoặc qua đêm.

Sấy khô thịt bò

Để ổn định nhiệt độ trong lò, hãy bật lò Nướng trước ở 100 độ C trong 10 phút.

Đặt thịt bò lên khay nướng và cho vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút.

Khi đủ thời gian, lấy khô bò ra, dùng cây cán bột cán mỏng bột rồi đặt lên khay, đặt vào lò. cho vào lò nướng và tiếp tục sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 60 phút.

Thành phẩm

Khi thịt bò khô nguội hoàn toàn, bạn cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Trước mỗi lần sử dụng, vắt một ít chanh hoặc quất lên đĩa khô bò sẽ giúp miếng khô bò thêm đậm đà hương vị nhé!

Những miếng thịt bò khô hấp dẫn, vẫn dai thơm ngon, ngọt ngào và đậm đà hương vị. Gia vị rất thích hợp để nhâm nhi khi giải trí hoặc dùng làm món ăn vặt khi uống rượu!