Cách Làm Kẹo Dẻo Xoài – Kẹo Sữa Trái Cây Ngon

Cách chuẩn bị kẹo dẻo xoài

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi bạn mua xoài về, rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thịt xoài cho vào tô lớn, sau đó dùng thìa ngâm xoài hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. =”/anh/2-cach-lam-keo-deo-xoai-va-keo-deo-sua-thom-ngon-1.webp” >

Đun nóng hỗn hợp

Sau đó, cho xoài xay nhuyễn vào nồi, đặt lên bếp rồi đặt nồi xoài vào đun nóng bếp trên lửa vừa và khuấy đều.

Đun nóng cho đến khi hỗn hợp xoài sủi bọt thì cho 80 gam đường và mạch nha vào nồi, khuấy đều.

Đun thêm khoảng 3-5 phút thì cho nước cốt chanh vào, khuấy đều và đảo đều tắt bếp.

đông lạnh

Hoàn thiện thành phẩm

Sau khi kẹo đã đông cứng hoàn toàn và không còn dính khi chạm vào , lăn từng viên kẹo vào lượng đường còn lại rồi cho kẹo vào lọ, đĩa hoặc bát sạch có nắp đậy kín là xong.

Thành phẩm

Kẹo dẻo ngọt có vị xoài đậm đà rất thích hợp làm món ăn vặt cho các thành viên trong gia đình thưởng thức khi rảnh rỗi.

Cách chế biến Kẹo dẻo trái cây

Chuẩn bị nguyên liệu

Vắt lấy khoảng 150ml nước cam bạn mua, sau đó dùng rây và vải lọc qua.

Cắt dưa hấu, bỏ hạt, ép hoặc xay nhuyễn để lấy nước ép. Sau đó, bạn dùng rây và vải sạch lọc lại một lần nữa để được nước tinh khiết.

Tương tự như thanh long, bạn cắt bỏ phần thịt, ép hoặc xay nhuyễn rồi lọc để lấy nước cốt.

Tiếp theo , lấy 7 gam bột trà xanh pha với 200 ml nước sôi khuấy đều cho đến khi bột tan. Sau đó, bạn đợi 2 phút cho cặn lắng xuống thì lọc lấy nước từ trên xuống.

Tương tự, bạn cho 16 gam cà phê sữa hòa tan với 150 ml nước sôi vào tô riêng, trộn đều 10 gam bột ca cao với 150 ml nước sôi cho vào tô riêng.

Cuối cùng cho hoa đậu biếc vào tô nhỏ, thêm 170 ml nước sôi vào tô và đợi khoảng 15 phút cho đến khi hoa chuyển sang màu xanh như ý muốn , sau đó sử dụng. Rây và lọc vải để lấy nước tinh khiết.

Nấu nước ép trái cây với Gelatin

Đầu tiên, cho 150 ml nước ép thanh long và 25 gam bột Gelatin vào nồi. Nếu chỗ nào Gelatin chưa tan có thể thêm chút nước lạnh để bột thấm nhanh. nhiều nước hơn. Lưu ý vì Gelatin có tác dụng kích thích đông đặc rất tốt nên trước tiên bạn phải hòa tan bột vào nước lạnh trước khi thực hiện các bước tiếp theo.

Sau khi thấy Gelatin đã hút hết nước, để hỗn hợp khoảng 10 phút, sau đó đặt lên bếp đun nóng với 100 gam đường cát cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp. Trong khi đun, chú ý khuấy đều để đường tan vào hỗn hợp và hớt hết bọt nổi lên (nếu có).

Đổ khuôn

Bạn lấy dầu ăn quét một lớp mỏng lên khuôn để chống dính. Sau khi đun nóng hỗn hợp nước ép trái cây và Gelatin, đổ hỗn hợp này vào khuôn và để yên trong 2-3 phút. Bây giờ hãy để kẹo đông lại.

Làm tương tự với phần nước ép còn lại.

Hoàn thiện thành phẩm

Khi kẹo đã đông đặc và đạt độ sệt nhất định thì lấy kẹo ra khỏi khuôn. và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bạn có thể lăn kẹo với đường để ngon hơn và tránh bị dính khi cho vào lọ.

Thành phẩm

Kẹo dẻo đạt yêu cầu sẽ có vị ngọt đậm đà, màu sắc sống động và thành phẩm không bị gợn bột. Bạn có thể dùng kẹo để ăn vặt hoặc nhâm nhi với tách trà, cả hai đều rất ngon.