Cách Làm Kẹo Cuộn Hương Trái Cây Thơm Ngon – Dai

Cách pha chế Kẹo cuộn vị trái cây

Nấu kẹo dẻo mạch nha

Ngâm 40gr lá gelatin vào nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra vắt khô nước.

Cho vào cho vào chảo 190ml nước lọc, 24ml nước cốt chanh, 80gr đường khuấy đều cho tan.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, thêm 24gr mạch nha vào khuấy đều trên lửa nhỏ. cho đến khi tan.

Khi nước sắp sôi thì cho gelatin đã mềm với nước đá lạnh vào và tiếp tục khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Bỏ hết bọt trắng trên bề mặt hỗn hợp kẹo , sau đó đun sôi rồi tắt bếp.

Làm trái cây-kẹo dẻo hương

Chia hỗn hợp kẹo mạch nha thành 3 phần, mỗi phần khoảng 90ml.

Hòa tan 10gr bột táo xanh với 1/2 thìa cà phê nước lọc, sau đó đổ hỗn hợp này vào 90ml mạch nha kẹo nước và khuấy đều.

Thực hiện tương tự với phần bột trái cây còn lại.

Đổ kẹo dẻo đã cuộn

Lắp một lớp giấy nến vào khuôn hình chữ nhật, sau đó trải đều Thêm từng hỗn hợp kẹo trái cây (mỗi khuôn một hương vị) và để yên trong 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi kẹo cứng lại.

Sau khi kẹo cứng lại, xếp các lớp kẹo chồng lên nhau. Phủ một lớp giấy sáp khác lên trên rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

Cuộn kẹo dẻo

Đầu tiên, úp kẹo xuống một mặt phẳng rồi gỡ giấy sáp ra. Làm khô kẹo ở nhiệt độ bình thường trong 3-4 giờ.

Sau đó, dùng một miếng giấy sáp khác phủ lên bề mặt kẹo, lăn từ từ để dễ lấy kẹo ra khỏi mặt phẳng.

Tiếp theo, cắt kẹo thành nhiều dải dài rồi cuộn lại.

Thành phẩm

Kẹo cuộn hương trái cây thành phẩm có màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm ngon khi sử dụng đã ăn. dai, ngọt vừa phải, hơi chua, cực kì ngon.