Cách Làm Kem Đậu Phộng Béo Ngậy – Thơm Và Mát. Hãy Thử Nó Và Bạn Sẽ Thích Nó

Cách chế biến kem đậu phộng

Rang và nghiền đậu phộng

Lừa đậu phộng Khi mua về, bạn nhặt những hạt hư, gãy hoặc mốc bỏ vào trong chảo.

Điều chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều trong khoảng 15 phút cho đến khi đậu phộng có mùi thơm và hơi vàng nâu.

Sau khi rang khoảng 5 phút, cho đậu vào túi zip rồi dùng chày nghiền đậu rồi đổ vào tô để sang một bên.

Nấu hỗn hợp kem sữa đậu phộng

Bật nồi lên bếp, thêm 700ml sữa nguyên chất, 350ml kem đôi, đun hỗn hợp này trên lửa vừa thấp.

Sau khi hỗn hợp sôi, cho đậu phộng đã cán nhuyễn vào cùng 2 thìa cà phê tinh chất vani và thêm vào. khuấy đều hỗn hợp kem sữa.

Đun sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, đậy nắp và ủ trong 2 giờ. Sau đó, đun sôi lại và đổ hỗn hợp này qua rây để lọc bỏ bã đậu phộng.

Kem khuấy

Mỗi lần đánh 6 quả trứng, sau đó lọc lấy lòng đỏ trứng cho vào tô, thêm 125 gam đường, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi mịn và hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Tiếp tục Khi bạn đến nơi, hãy từ từ Múc hỗn hợp kem sữa vào tô trứng, khuấy đều rồi cho vào nồi đun nóng, chỉnh lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt khoảng 75 độ C thì tắt bếp, đổ ra bát.

Phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên trên rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 phút. giờ.

Sau đó, bạn lấy kem ra, từ từ đổ vào máy làm kem và để máy khuấy đều cho đến khi kem mịn và có độ đặc chuẩn.

Làm caramen giòn

Đặt nồi lên bếp, thêm 100gr đường, điều chỉnh Medium đun nóng và khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang dạng lỏng và có màu cánh gián. Đổ phần caramen này lên khay, để khoảng 1 tiếng cho caramen cứng lại như kẹo.

Sau đó, dùng thìa bẻ nhỏ phần caramen này rồi trộn đều với hỗn hợp kem đậu phộng.

Hoàn thành và đóng băng

Sau khi kem đặc lại thì đổ vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho kem cứng lại là có thể thưởng thức!

Thành phẩm

Kem đậu phộng làm nổi bật vị ngọt, béo của đậu phộng và kem sữa, đặc biệt là vị caramel ngọt ngào, giòn hòa quyện vào món kem vô cùng hấp dẫn.

Đây là món kem độc đáo và thơm ngon nên bạn nhất định phải thử làm ngay để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà. Tôi sẽ giúp bạn khơi dậy vị giác của mình!