Cách Làm Gỏi Vịt Chua Ngọt Với Rau Răm Chua Ngọt Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến món gỏi vịt laksa chuối xanh (gỏi vịt ép qua)

Chế biến món thịt vịt

Nếu bạn mua thịt vịt về thì rửa sạch với nước rồi chặt thành từng miếng cho dễ chế biến.

Sau đó, cho thịt vịt vào tô nước, sau đó thêm 30ml rượu trắng và một ít gừng giã nát ngâm cho khử mùi khoảng 10 – 15 phút. Tiếp theo, rửa sạch thịt vịt một lần nữa rồi rửa sạch với nước rồi để ráo.

Đặt nồi lên bếp, cho vịt đã chuẩn bị vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi cho vài lát vào. gừng, 1 thìa muối và 1/2 thìa bột ngọt rồi đậy nắp đun trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa và hầm vịt thêm 20 phút nữa cho đến khi thịt vịt chín. nhẹ nhàng hơn.

Chuẩn bị rau

Đầu tiên chuẩn bị 3 cốc nước và hòa thêm 1/2 thìa cà phê muối vào mỗi cốc .

Bóc vỏ chuối xanh và cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 2-4mm. Sau khi cắt chuối xong ngâm chuối vào cốc nước muối pha loãng còn lại để chuối không bị thâm và bớt mùi hăng đặc trưng.

Rửa sạch cà rốt bạn mua, bào thành từng sợi dài vừa phải, sau đó ngâm vào cốc nước muối.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hành tây sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng đoạn rồi ngâm trong 1 phút. cốc nước muối pha loãng để giảm bớt vị hăng.

Cạo phần gừng còn lại rồi cắt thành sợi. Rửa sạch cây sả và cắt thành từng miếng nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ những lá héo, rửa sạch và cắt nhỏ để chuẩn bị làm món gỏi.

Rửa sạch tỏi và ớt bằng nước, sau đó bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Cắt ớt thành từng lát mỏng.

Thịt vịt

Thịt vịt vớt ra, để ráo nước, đợi nguội hẳn thì cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Ướp thịt vịt với 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, một ít nước xốt. một ít sả băm và một ít gừng băm nhỏ, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Làm nước sốt salad

Cho vào tô 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, nước cốt chanh rồi khuấy đều rồi cho vào tỏi băm và ớt băm.

Nếm thử nước mắm trộn salad sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi chuẩn bị trộn salad.

Trộn salad

Chọn các nguyên liệu như hành tây, chuối xanh, cà rốt để ráo nước rồi cho tất cả vào tô trộn cùng sả. gừng băm nhỏ, 10g lạc rang và rau răm băm nhỏ. Rưới 2 thìa nước mắm chua ngọt vừa trộn xong vào, trộn đều các nguyên liệu với nhau khoảng 5 phút cho thấm gia vị.

Cho thịt vịt đã cắt sẵn vào trộn đều khoảng 5 phút nữa cho thấm gia vị. thịt hấp thụ. Nếm thử, cuối cùng cho ra đĩa, trang trí lên bề mặt với 10 gam đậu phộng rang rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Gỏi ngon kết hợp thịt vịt mềm thơm, chuối xanh chua nhẹ và cà rốt giòn ngọt cùng rau răm thơm đặc trưng. Nước mắm chua ngọt được pha vừa phải, có chút cay từ ớt, vị béo của đậu phộng rang tạo nên món ăn vừa đẹp mắt, vừa giúp “thay đổi tâm trạng” cho bữa cơm gia đình. async”

Cách chế biến món gỏi vịt với rau mùi và bắp cải

Chuẩn bị và luộc thịt vịt

Thịt vịt mua về làm sạch bằng cách cạo bỏ lông tơ, sau đó xát với hỗn hợp 1 thìa muối và nước cốt chanh để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho thịt vịt vào nồi, đổ nước lạnh vào thêm 1/2 thìa muối và một ít gừng giã nhuyễn. Đậy nắp lại và bắt đầu đun ở lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi nước trong nồi sủi bọt thì mở nắp và vớt bọt.

Tắt lửa và tiếp tục hầm vịt khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, vớt thịt ra, để ráo nước và để nguội.

Chuẩn bị những nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị 1 nồi nước, thêm 1 thìa cà phê muối, khuấy nhẹ Để muối tan hoàn toàn. Rửa sạch bắp cải, sau đó cắt thành từng sợi mỏng và ngâm trong nước muối. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch bằng nước sạch, xay 1/2 củ rồi ngâm vào nước muối cùng với bắp cải.

Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Ớt rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Lá ngò nhặt bỏ những lá úng, héo, rửa sạch với nước, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Làm salad trộn

Cho vào tô 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc, sau đó vắt vào 1 quả chanh rồi khuấy nhẹ cho tan hỗn hợp.

Cho vào bát Hỗn hợp tỏi ớt băm nhỏ, khuấy nhẹ để hỗn hợp thêm cay và thơm.

Trộn salad

Sau khi vịt nguội, cắt vịt thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa. Bạn rưới 1/2 chén nước mắm chua ngọt vào, trộn đều và để khoảng 5 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cắt bắp cải và cà rốt thành từng dải, để ráo nước rồi rưới lên 1/2 chén nước mắm còn lại. Trộn đều lần nữa và đợi khoảng 5 phút cho thấm thì cho rau răm cắt nhỏ, 1/2 phần đậu phộng rang vào và tiếp tục trộn nhẹ tay.

Sau khoảng 5 phút thì cho bắp cải vào. Trộn ra đĩa, đặt thịt vịt lên trên, sau đó cho 1/2 đậu phộng rang còn lại lên mặt và bắt đầu thưởng thức.

Thành phẩm

Gỏi vịt bắp cải và rau răm là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt mềm, ngọt đậm đà hương vị ướp với bắp cải và cà rốt giòn, hấp thụ vị cay của ớt, vị chua của nước mắm và mùi thơm đặc trưng của rau răm nên dùng với cháo hoặc cơm cũng rất ngon.