Cách Làm Gỏi Ốc Sên Giòn Ngon – Độc Đáo

Cách làm gỏi ốc

Chuẩn bị và luộc ốc

Ốc mua về rửa sạch rồi dùng bàn chải chà xát bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn. Ốc ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút thì vớt ốc ra, rửa lại bằng nước lạnh 2 – 3 lần rồi để ráo.

Đặt một nồi nước lên bếp, cho 1 thìa muối vào. Đun đến khi nước sôi hẳn.

Trong khi chờ nước sôi, bạn giã nát 3 nhánh sả, 2 quả ớt rồi cho vào nồi để ốc không bị tanh sau khi luộc, ngon hơn.

Khi nước sôi, cho ốc vào, tăng lửa lớn và nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi ốc chín.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ đu đủ và cà rốt, rửa sạch rồi xay thành từng miếng thành từng dải nhỏ, cho tất cả vào tô lớn.

Rau mùi rửa sạch, để ráo nước, bỏ lá và cắt thành từng miếng nhỏ. Rau mùi rửa sạch, cắt thành từng miếng.

Cỏ sả còn lại, gọt bỏ lớp vỏ cũ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Làm nước sốt trộn salad và nước chấm

Bắp một nồi nước lên bếp, cho 2 quả ớt vào đun trên lửa lớn khoảng 3-5 phút.

Cho 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa muối, 6 thìa vào tô thìa đường vào trộn đều để các gia vị trên hòa quyện.

Khi ớt cho vào nồi luộc chín thì vớt ra. Ớt bỏ cuống và hạt rồi thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo cho ớt và hỗn hợp gia vị trên vào cối xay nhuyễn.

Đổ toàn bộ nước sốt salad đã xay nhuyễn vào tô.

Tiếp theo cho 3 thìa nước sốt Trộn đều phần salad trên vào một tô khác, thêm 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa nước lọc khuấy đều để làm nước chấm.

Tách và cắt ốc

Sau khi luộc ốc xong, vớt ốc ra cho vào tô nước lạnh khoảng 5 phút. vẫn giữ được độ giòn.

Dùng nĩa để tách thịt ốc ra khỏi vỏ, bạn có thể bỏ đuôi (tùy theo sở thích của mình) sau đó thái lát mỏng và bày ra đĩa.

Gỏi trộn

Cho tất cả các loại rau thơm bao gồm rau mùi, rau răm vào tô chứa cà rốt và đu đủ thái sợi. Cho 1/2 nước sốt salad vào và trộn đều để rau ngấm gia vị.

Trộn ốc đã cắt với 1/2 nước sốt còn lại. Sau đó, cho 1 thìa dầu hành phi vào trộn đều, để khoảng 5 phút cho ốc ngấm gia vị.

Trong tô rau tiếp tục cho 1 thìa dầu hành phi vào, trộn đều. Tiếp theo, rắc đậu phộng và sả vào trộn đều một lần nữa.

Cuối cùng cho salad đã trộn ra đĩa, rắc hành phi và xếp ốc lên trên. Thêm một chút mè cho bắt mắt hơn là bạn có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Gỏi ốc thành phẩm có màu sắc vô cùng bắt mắt và mùi thơm ngào ngạt mùi thơm từ hành phi, vừng. Thịt ốc đu đủ, cà rốt giòn ngọt quyện chút cay từ ớt và vị cay nồng của rau răm cực kỳ thơm ngon.

Thưởng thức cùng bánh phồng tôm và thịt ốc cùng chút nước chấm. Ngoài ra, nó hoàn toàn ngon. Hãy thể hiện tài năng vào bếp và thực hiện ngay nhé!