Cách Làm Gỏi Dạ Dày Cá Ngừ Đại Dương Giòn – Ngon Và Hấp Dẫn

Cách chế biến Salad dạ dày cá cá ngừ đại dương xoài xanh

Sơ chế dạ dày cá ngừ

Khi mua dạ dày cá ngừ về, bạn hãy xát với muối rồi úp ngược lại và dùng dao cạo sạch chất nhầy và chất nhờn bên trong rồi rửa thật sạch với nước.

Bắp một nồi nước lên bếp, cho một ít giấm hoặc rượu vào đun sôi rồi cho dạ dày vào đun khoảng 10-15 phút. Khi nước sôi trở lại và dạ dày cá chín đều thì vớt ra để nguội.

Dùng dao cắt dạ dày cá thành từng miếng dày khoảng 1/2 inch.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Xoài sau khi mua , gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rau mùi rửa sạch, cắt lá thành từng miếng nhỏ, để nguyên phần thân và rễ.

Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng lát mỏng rồi ngâm ngay vào tô nước lạnh có pha một ít giấm.

Hái hành. lá non ngò rí nhặt lên, rửa sạch, để ráo nước.

Trộn nước sốt salad

Cho vào cối 1/2 thìa bột ngọt, 1/4 thìa muối, 1 quả ớt và dùng chày giã nhuyễn. Xay nhuyễn.

Thêm 4 thìa đường, 4 thìa nước mắm, sau đó khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Trộn salad

Cho dạ dày cá, hành tây, húng quế và xoài xanh vào tô , rắc salad trộn đều và vắt thêm 1 quả chanh vào, sau đó trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Thành phẩm

Gỏi dạ dày cá ngừ đại dương xoài xanh vô cùng hấp dẫn và thơm ngon với đầy đủ hương vị. Xoài xanh giòn, chua dai, dạ dày cá dai và không tanh, kết hợp với nước sốt chua ngọt đậm đà khiến món gỏi đơn giản này vô cùng độc đáo./thanh-pham-1208-8.webp” >

Cách chế biến Salad dạ dày cá ngừ cà rốt

Chế biến dạ dày cá ngừ

Dạ dày cá ngừ mua về, xát với muối khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần bằng nước.

Luộc dạ dày khoảng 15 phút thì vớt ra, để nguội rồi cắt thành từng miếng những miếng vừa ăn dày khoảng 1/2 inch.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch. Gọt vỏ hành tây.

Nạo sạch cà rốt và hành tây, sau đó cho vào tô và ướp với 1/3 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1/3 thìa bột ngọt rồi trộn đều rồi để các nguyên liệu thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Hãy nhặt bỏ lá và sâu vàng (nếu có) trên húng quế rồi rửa sạch. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ. Tỏi bóc vỏ, lấy 4 tép cắt thành từng lát mỏng, phần còn lại để nguyên.

Trộn nước sốt trộn salad

Cho vào cối 4 tép tỏi, một ít ớt (tuỳ khẩu vị), 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt rồi dùng chày giã nhuyễn. Thêm 2 thìa nước mắm vào rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.

Xào nhẹ dạ dày cá

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi cắt lát vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, đổ túi ra. Xào lòng cá trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi có mùi thơm thì rưới 1 thìa nước sốt trộn salad vào, đảo đều thêm 1 phút nữa thì tắt bếp để lòng cá nguội.

Salad trộn

Dành cho dạ dày cá Phi thơm cà rốt và hành tây, sau đó rưới nước sốt salad vào và trộn đều.

Tiếp theo, cho húng quế và đậu phộng rang vào, trộn đều thêm một lần nữa là xong.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho vào gắp salad ra đĩa, nếu thích có thể thêm chút hành phi và tỏi phi (tuỳ thích) để tăng hương vị.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, Không cầu kì, bạn sẽ có salad dạ dày cá ngừ và cà rốt ngay lập tức.

Sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà cộng với độ dai hấp. Hương vị của dạ dày cá ngừ và vị giòn ngọt của cà rốt sẽ kích thích vị giác của mọi người.