Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Gỏi cóc bò non là sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt từ thịt bò, cóc non, quất, khế chua, chuối chát,… tất cả tạo nên hương vị độc đáo, lạ miệng. sức hấp dẫn như nhau. Hãy cùng Trinh Nhung vào bếp thực hiện món gỏi vô cùng thơm ngon này nhé!
1. Gỏi bò non
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Thịt bò 300 gr(hoặc gân bò)
Cóc non 500 gr
Cà rốt 1
Chất se chuối 1 quả
Khế 1 quả
Hành tây 1
Húng quế trắng 2 nhánh
Dưa chuột 2 miếng
Sả 4 nhánh
Gừng 1 củ
Tỏi 3 tép
Ớt 2
Nước mắm 4 muỗng canh
Gia vị thông thường 1 ít (muối/đường/bột ngọt)
Cách chế biến Gỏi Bò Cóc không
Chuẩn bị thịt bò
Thịt bò mua về rửa sạch một lần với nước, sau đó dùng muối massage thịt khoảng 1 phút rồi rửa sạch bằng nước.
Tiếp theo, đun sôi một nồi nước. Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn cho vài lát gừng vào nồi rồi luộc thịt bò khoảng 15 – 20 phút cho đến khi thịt chín.
Sau khi thịt chín, vớt ra ngâm ngay vào bát nước đá lạnh, đợi thịt nguội rồi cắt thành từng lát mỏng.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Làm sạch và cắt lát cóc , khế và chuối. Để các loại quả này không bị đen, sau khi bào vỏ nên ngâm vào tô nước muối loãng.
Nạo cà rốt, rửa sạch và cắt thành dải hoặc tỉa hoa cho đẹp.
Chọn húng quế trắng. Lấy lá, rửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ.
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái mỏng, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Quất rửa sạch, cắt thành từng khoanh mỏng.
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ với ớt.
Bóc vỏ sả già, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng .
Trộn nước mắm và trộn salad
Cho tỏi ớt vào tô rồi thêm 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 4 thìa nước mắm và khuấy đều. Bạn nhớ gia giảm lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Sau khi trộn xong, bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, sau đó rưới nước mắm vào trộn đều là hoàn tất. Gắp salad ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.
Thành phẩm
Gỏi bò non với thịt bò dai ngọt, vị chua của khế, cóc và quất , kết hợp với vị chát của chuối xanh, thêm vị thơm thơm của húng quế, cà rốt ngọt giòn, tất cả ngấm trong nước sốt đậm đà, hấp dẫn.
2. Gỏi khô bò non (Công thức chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)
Nguyên liệu cho 1 – 2 phần ăn
Thịt bò khô 300 gr
Lá cóc non 1 nắm
Nấm cóc non 300 gr
Nước tắc 1 chút
Muối tôm 1 chút
Cách pha chế gỏi cóc non khô (Công thức chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)
Chuẩn bị nguyên liệu
Gỏi cóc non rửa sạch sau đó gọt vỏ Cắt thành từng lát mỏng, rửa sạch cóc non ra lá và tách từng lá ra.
Sấy khô thịt bò bạn mua rồi tách thành từng miếng nhỏ vừa ăn cũng như giúp trộn salad dễ dàng hơn.
Trộn salad
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, vắt ra một ít nước quất và thêm một chút muối tôm rồi trộn đều. Trộn tất cả nguyên liệu và gia vị lại với nhau. Bạn có thể nêm và điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Thành phẩm
Cóc tôm khô salad là một món ăn nhẹ có thể là một món ăn nhẹ. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng để tăng thêm hương vị cho món ăn. Vị chua của cóc kết hợp với chút vị cay, mặn của khô bò tạo nên một món ăn khá ngon miệng, đơn giản, dễ làm tại nhà. .
