Cách Làm Gỏi Cá Thơm Ngon – Hấp Dẫn Và Dễ Làm (Gỏi Cá Nếp).

Cách chế biến gỏi cá (gỏi cá nếp)

Chế biến cá

Để làm sạch và khử mùi cá sau khi mua về, làm sạch nhớt, bỏ nội tạng và đầu cá.

Sau đó rửa sạch với 1 thìa muối và 2 thìa muối. muỗng canh giấm, chà cá với hỗn hợp muối và giấm trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp theo, lấy 2 con cá và cắt thành từng miếng, cá còn lại gọt vỏ, bỏ xương và để riêng . Cắt sợi thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1 inch.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa sạch và để ráo nước các loại rau đi kèm. Gọt vỏ riềng, cắt lát và giã nát một nửa.

Ớt cắt lát. Gọt vỏ hành và tỏi rồi cắt thành miếng nhỏ. Rửa cà chua và cắt chúng thành từng đoạn. Lá chanh rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Cắt bỏ rễ già của sả, thái lát mỏng.

Rán cá

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa để lửa vừa, cho 3 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá đã cắt khúc vào chiên khoảng 20 phút cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Tiếp tục dùng chảo chiên cá, cho xương cá vào chiên khoảng 20 phút cho đến khi vàng giòn thì tắt bếp.

Làm gỏi cá để ăn

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng , cho nửa củ hẹ và tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm thì cho cà tím vào. Xào cà chua.

Khi cà chua mềm thì cho 200ml nước, 5 thìa cá chiên vào, đảo đều, tắt bếp.

Để hỗn hợp nguội, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. xay đến khi mịn. hỗn hợp sau đó cho vào nồi đun sôi lại.

Nêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, nêm nếm vừa ăn. cho vừa ăn.

Cho 4 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu điều vào, khuấy đều, tắt bếp.

Trộn gỏi cá

Cho cá xé nhỏ vào tô, thêm sả, riềng, lá chanh, bột gạo, trộn đều để mùi cơm bao phủ đều khắp con cá.

Thành phẩm

Bạn đặt cá lên một ra đĩa, cuốn bằng lá khi ăn. Lá đinh lăng, lá trắc, lá mơ, lá lốt, lá sung,… cuộn với riềng, ớt (tuỳ thích) và chấm với củ cốc. Nếu thích, bạn có thể cho thêm mắm tôm để tăng hương vị.

Thịt Cá mềm, không tanh, có vị chua của lá đi kèm, nước thơm, đậm đà, chua chua với cá chiên và xương cá còn cực kỳ ngon, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi. Hãy vào bếp và thực hiện nhé.

<img decoding ="async "