Cách Làm Gỏi Cá Rô Phi Sống Ngon – Dễ Làm Mà Không Bị Tanh

0 comments 63 views

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, sảng khoái để nhanh chóng chán sau những ngày ăn quá nhiều dầu mỡ thì salad trộn chính là giải pháp “cứu nguy” tuyệt vời! Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp ngay hôm nay và học cách làm món gỏi cá rô phi sống thơm ngon cho gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cho 5 phần ăn

Cá rô phi 4 con(lớn)

Sả 8 nhánh

Riềng 2 củ(lớn)

Lá chanh 4 lá

Ớt 4 quả

Hành tím 3

Quả chanh 1

50 gr

Lô 50 gr

Nghệ 2 củ(nhỏ)

Rượu gạo 4 thìa canh

Dầu ăn 2 thìa

Tương ớt 1 thìa canh

Lòng đỏ trứng 3 cái

Rau thơm ăn kèm một ít(tía tô/húng quế/húng bạc hà)

Gia vị thông thường 1 ít(đường/muối/bột nêm/bột ngọt)

Sơ chế nguyên liệu

Mổ bụng và lấy đi nội tạng cá rô phi. Sau đó dùng chanh cắt lát chà nhẹ lên bề mặt cá cho cá sạch nhớt.

Sau khi sơ chế xong, dùng dao sắc rạch sâu vào hai bên mang cá rồi tiếp tục dùng dao rạch một đường sâu đường thẳng đứng. Sau đó dùng tay tách thịt cá làm đôi.

Sau khi tách thịt cá làm đôi, bạn cắt bỏ phần xương ở lưng và mỡ bụng của cá.

Thịt cá sau khi phi lê, dùng khăn giấy lau khô nước.

Lấy 2/3 thịt cá cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 1/3 số cá còn lại được chặt thành từng miếng để làm cá.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát nhỏ. Gọt vỏ củ riềng, dùng dao cắt thành từng lát mỏng, sau đó cắt thành từng sợi mỏng. Rửa sạch lá chanh và cắt thành dải.

Cắt ớt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ hành tím, sau đó thái nhỏ.

Hãy loại bỏ và sâu vàng (nếu có) trên , sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Đưa mẻ vào máy. Xay máy xay sinh tố với bột nghệ cho đến khi mịn

Gỏi cá trộn

Thêm cá rô phi thái lát, 2/3 củ sả, tất cả riềng, lá Cắt chanh thành từng miếng nhỏ cho vào đĩa, sau đó cho vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột ngọt rồi trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Tiếp theo, rắc 4 thìa bột gạo vào. Cho ra đĩa và tiếp tục trộn kỹ cho đến khi cá phủ đều.

Làm gỏi cá

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi hành thơm thì trút cá rô phi băm vào nồi rồi đảo đều trên lửa vừa cho đến khi thịt cá săn chắc. Cho vào nồi: 1/4 thìa muối, 1/4 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt và tiếp tục khuấy đều để cá thấm gia vị.

Tiếp theo cho mẻ, bột nghệ và 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, khuấy đều và nấu cho đến khi sôi.

Tiếp theo, cho 2,5 thìa đường, 1 thìa tương ớt và 3 lòng đỏ trứng vào nồi

Thành phẩm

Đặt gỏi cá ra đĩa rồi dùng chung Dùng kèm cơm và một ít rau thơm và lá lốp. Vậy là bây giờ bạn đã có đĩa gỏi cá rô phi sống thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi!

Hãy chọn một miếng cá rô phi bọc rau thơm chấm với nước chấm để tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm. Thịt cá chắc, thơm ngọt, không hề tanh, kết hợp với nước chấm đậm đà, thơm và hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn!

Bài viết liên quan:
Có thể bạn thích