Cách Làm Giò Heo Thơm Ngon Hấp Dẫn – Đặc Biệt Dễ Làm Ngay Tại Nhà

Cách sơ chế lòng lợn luộc

Chuẩn bị lòng lợn

Cho lòng lợn vào tô với 150ml nước mắm, nhào và xoa lòng lợn khoảng 5-7 phút, sau đó lộn ruột lợn từ trong ra ngoài và cắt bỏ phần mỡ trong ruột.

Tiếp theo, bạn rửa lòng lợn dưới vòi nước cho đến khi nó sạch sẽ. Trộn 1 thìa muối vào nồi nước, đun sôi rồi chần lòng lợn trong 1-2 phút, vớt lòng lợn ra rổ, để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Miệng lợn bạn mua về, cắt làm đôi, ướp muối thật kỹ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi để ráo nước.

Tương tự, bạn cũng bóp phổi và mỡ lợn . với muối, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Húng quế, rau mùi, hành lá và rau mùi Việt Nam rửa sạch và cắt nhỏ.

Xay cổ họng và mỡ lợn

Cho cổ họng và phổi vào máy xay thịt, nhấn nút nút xay, sau đó cho vào tô. Tiếp theo, cho mỡ lợn vào cối tiếp tục xay nhuyễn rồi múc ra cho vào tô để ngậm cổ họng và phổi.

Nhân giò heo trộn

Trong tô lớn, hòa 200ml tiết lợn với 400ml nước rồi trộn đều với các nguyên liệu gồm mỡ heo, họng, phổi heo băm nhỏ, hành lá, rau mùi, rau răm. , húng quế cắt nhỏ và 2 thìa bột ngọt.

Bạn khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Nhồi ruột lợn

Tiếp theo, buộc một cái Đầu sợi ruột heo thật chặt, cho một đầu vào phễu rồi nhồi hết phần nhân đã chuẩn bị vào bên trong.

Sau khi nhồi xong, buộc xúc xích thành từng miếng dài khoảng 15 cm.

Luộc giò heo

Cho giò heo vào nồi, đổ nước ngập mặt, vặn lửa nhỏ đun cho đến khi nước sôi thì dùng que nhọn để châm vào xúc xích thịt lợn Để nước thừa bên trong thoát ra ngoài và tránh làm gãy xúc xích.

Đun sôi khoảng 20 phút, dùng que nhọn châm vào miếng xúc xích. Nếu thấy nước không còn màu đỏ nữa là xúc xích đã chín. Lấy ra, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Chân giò luộc vỏ ngoài dai giòn, bên trong béo ngậy, mềm, rất ngon mà không tanh chút nào. Bình thường bạn có thể ăn lạp xưởng với món cháo hoặc chấm nước mắm ớt để ăn cùng cơm nhé!

Cách chế biến ba chỉ heo hấp

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua về, ruột non Các bạn cắt bỏ hết phần viền trắng bên ngoài rồi chà kỹ từ trong ra ngoài bằng hỗn hợp chanh và muối.

Sau đó, bạn sẽ lộn ngược ruột và tiếp tục chà bằng chanh và muối. đồng đều để loại bỏ dầu. Lặp lại thao tác này khoảng 3-4 lần cho đến khi cảm thấy hết nhớt thì xả mạnh dưới vòi nước cho sạch và ráo nước.

Nếu bạn mua đậu phộng, hãy chọn những hạt bẩn. phẳng và hư hỏng. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho 50 gram đậu phộng vào rang đều trên lửa vừa cho đến khi vỏ bong ra. Tiếp theo, bạn sẽ cho đậu vào tô và dùng tay bóp nhẹ đậu. Vỏ nấm được bóc sạch sau đó cho vào cối giã nát.

Đối với nấm đen, đầu tiên bạn cần ngâm nấm vào nước lạnh khoảng 30-45 phút cho nấm mềm thì vớt ra, cắt bỏ phần vỏ. căn cứ và cắt nhỏ. .

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó dùng dao thái nhỏ cà rốt rồi thái nhuyễn như nấm.

Bỏ rễ hành lá và rửa sạch với rau mùi rồi để ráo nước. Tiếp theo, cắt nhỏ hành lá và ngò để trộn với các nguyên liệu còn lại!

Trộn nhân xúc xích

Thêm tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn bao gồm nấm, cà rốt, hành lá và tô rau mùi với 300gr thịt lợn xay.

Sau đó nêm gia vị vào tô 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu và 2 thìa cà phê nước mắm.

Tiếp tục, bạn sẽ dùng đôi tay đã đeo găng tay của mình để trộn kỹ hỗn hợp.

Nhồi

Đầu tiên, bạn sẽ dùng dây buộc chặt một đầu của lòng và dùng phễu ở đầu kia.

Một lần Bạn xay nhuyễn, bạn sẽ dùng phễu giữ phần cuối ruột để trong quá trình nhồi ruột không bị trượt. Sau đó từ từ cho nhân vào, dùng đũa ấn nhẹ xuống và tuyệt đối không nhồi quá nhiều vì sẽ khiến ruột dễ bị nứt. hấp.

Tiếp tục nhồi cho đến khi hết nhân thì dùng dây buộc chặt phần còn lại và dùng kéo cắt bỏ phần ruột thừa.

Tiếp theo bạn sẽ tiếp tục dùng dây buộc lại. . Cắt ruột thành từng đoạn nhỏ dài khoảng 15cm rồi dùng kéo cắt từng đoạn rồi buộc lại. Với số lượng nguyên liệu trên, bạn sẽ có thể làm được khoảng 4 chiếc xúc xích nhỏ!

Đang hấp

Để tránh hấp xúc xích trong quá trình hấp và tránh xúc xích bị nứt, trước khi hấp bạn dùng tăm chọc nhẹ vào các đoạn xúc xích!

Sau đó xếp xúc xích vào vỉ hấp và cho khoảng 200ml nước vào nồi đã chuẩn bị sẵn rồi bắc lên bếp hấp khoảng 15 phút ở lửa vừa.

Hấp khoảng 15 phút thì mở nắp và tiếp tục dùng tăm xiên vào. Để nước vào trong xúc xích thoát ra ngoài và giữ cho xúc xích không bị quá chặt.

Tiếp tục đóng nắp và hấp thêm 25 phút nữa, sau đó kiểm tra độ chín của xúc xích bằng cách dùng tăm xiên vào nếu thấy đã ngon. Nếu không còn nước và khi khô là bánh đã chín hoàn toàn.

>

Hoàn thành

Sau khi hấp xong, lấy xúc xích ra và rửa sạch với nước để loại bỏ lớp bọt xung quanh.

Cuối cùng, cắt xúc xích. Cắt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức!

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có cho mình món giò heo siêu ngon, hấp dẫn. Lớp vỏ bên ngoài mềm, dai, bên trong có nhân thịt, nấm, cà rốt béo béo và thơm ngon vô cùng.

Món này bạn nên chấm với mắm tôm hoặc nước tương. Trộn với một chút ớt và một ít rau mùi thì vô cùng phù hợp và bạn sẽ thích ngay!

div>