Cách Làm Giò Heo Chay Thanh Đạm – Thơm Ngon Cho Gia Đình

Cách chế biến Đậu phụ khô cuộn

Ngâm đậu phụ khô

Khi mua đậu phụ, bạn xé thành từng miếng nhỏ rồi ngâm vào nước khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó vớt ra, xả lại với nước 2-3 lần rồi để ráo.

Luộc đậu phụ

Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, đặt cho vào nồi một lượng nước lọc gần 1/3 nồi cùng 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay rồi đun sôi.

Khi nước sôi. , nêm nếm vừa ăn rồi cho đậu phụ vào đun khoảng 5-7 phút.

Lọc và ép đậu phụ ky

Chuẩn bị một miếng vải lọc để đặt dưới khuôn.

Đậu hũ sau khi luộc xong cho vào khuôn, kéo miếng vải lọc xuống dưới khuôn để đậy kín rồi đặt miếng chả vào. Sau đó, đặt một vật nặng lên trên và ấn cho ráo nước.

Khi miếng chả đã ráo nước. đã ráo nước hoàn toàn, lúc này bạn nên tìm một vật khác nặng hơn để đè lên trên và ấn khuôn trong 2 giây. giờ. Vật càng nặng thì miếng chả sẽ càng chặt và mịn hơn.

Cắt chả

Sau khi hoàn tất quá trình tạo hình, lấy chả ra và cắt thành từng miếng dài.

Đóng gói nem

Trải 2 lá chuối lên bàn rồi đặt nem đậu hũ vào một góc giữa các lá. Sau đó cuộn lại thật chặt. Dùng dây buộc thành hình chữ thập xung quanh các cuộn giấy.

Hấp chả giò

Đặt nồi hấp lên bếp, cho nước vào rổ và đun sôi. Khi nước sôi thì cho chả vào hấp khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy ra, để nguội hoàn toàn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Chả đậu phụ khô có vị ngọt, mặn, dai và thơm mùi tiêu xay. Khi ăn có thể chấm với muối và tiêu để tăng thêm hương vị!

Cách chế biến miếng đậu phụ tươi

Chuẩn bị đậu phụ

Mua đậu phụ tươi về, rửa sạch với nước rồi vớt ra Đun sôi khoảng 3 phút. Sau đó, lấy ra và vắt cho đến khi nước khô hoàn toàn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ hành tím và cắt lát.

Cắt lá chuối và bỏ cuống. Sau đó, rửa sạch với nước để loại bỏ hết bụi bẩn và lau khô.

Chiên dầu hành

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho hẹ vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi hẹ chín vàng thì vớt ra, chỉ giữ lại dầu.

Ướp đậu phụ

Xé đậu phụ thành từng miếng nhỏ rồi ướp với 2 thìa cà phê đường , 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, dầu ăn đã chiên ở trên rồi trộn đều để đậu hũ thấm gia vị. 4.webp” >

Cuộn giấy

Đặt đậu phụ đã ướp vào một góc lá chuối. Sau đó, cuộn lại và gấp kín 2 đầu rồi dùng dây buộc chặt lại. Bạn buộc càng chặt thì miếng chả sẽ càng dai.

Hấp chả giò

Đặt nồi lên bếp, cho một lượng nước sôi gần 1/3 chiều cao nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho chả vào hấp khoảng 40 phút.

Sau đó, tắt bếp, để chả trong nồi đến khi nguội hẳn mới lấy ra. Điều này sẽ giúp miếng chả dai hơn.

Thành phẩm

Vậy là đậu phụ tươi Món bánh patty đã xong. Chả giò giòn, dai được nêm gia vị vừa ăn. Dùng miếng chả này để xào hoặc om đều ngon!

Cách làm đậu phụ xay nhuyễn

Chuẩn bị đậu phụ

Đậu phụ mua về rửa sạch để ráo nước. Sau đó, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho tất cả vào một chiếc tô lớn.

Ướp đậu phụ

Ướp đậu phụ với 1 thìa bột ngọt, 1,5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu sau đó trộn đều và để yên trong 10-15 phút.

Đậu phụ xay nhuyễn

Cho đậu phụ vào máy xay thịt đậu hũ và xay cho đến khi mịn.

Nén và bọc cuộn

Cho đậu phụ mới xay vào túi và nén chặt lại. Bạn càng nén chặt thì miếng chả sẽ càng dai.

Sau đó, cuộn nó lại và buộc chặt bằng dây nylon.

Chả giò hấp

Bạc trang Hấp trên bếp, cho một lượng nước ngập gần 1/3 rổ rồi đun sôi.

Khi nước sôi, cho chả vào hấp trong 15-20 phút. Sau đó, lấy ra, để nguội rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Thành phẩm

Những miếng đậu phụ nguyên chất được hoàn thành chỉ trong vài bước đơn giản. Miếng chả dai, có độ đàn hồi tốt và được nêm nếm vừa miệng. Nếu miếng chả này được chấm vào chén nước tương thì còn gì ngon bằng.

Cách chế biến món Trung Quốc tươi chả đậu phụ (Công thức được chia sẻ bởi Bếp chay Tiktok XANH)

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua đậu phụ về, cắt đậu phụ thành miếng dày 2 inch và rửa sạch với nước 5 lần.

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun lửa vừa và có nước. Khi sôi, bạn luộc đậu phụ trong 2 phút rồi vớt ra.

Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê muối trộn với đậu phụ, cho vào túi lọc và vắt kiệt nước trong đậu phụ.

Ướp đậu phụ cẩn thận

Cho đậu phụ sau khi lọc vào tô và nêm gia vị: 1/4 thìa muối hồng, 1,5 thìa bột nêm, 1,2 thìa đường nâu, 1,5 thìa nước mắm chay, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1,5 thìa dầu Poaro, trộn đều cho thấm gia vị.

Bọc cuộn

Bạn Cho đậu phụ đã trộn với các gia vị trên vào túi nilon, sau đó dùng thìa ép đậu phụ thành cuộn thật chặt. Sau đó, bạn dùng dây buộc các cuộn chả lại.

Tiếp theo, bạn cho đậu phụ vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút để dễ gói.

Cuối cùng, bạn trải 2 lá chuối ra bàn, sau đó Đặt đậu phụ lên trên, cuộn chặt lại và dùng dây buộc chặt.

Hấp chả giò

Đặt nồi hấp lên bếp, cho một lượng nước sôi gần 1/3 chiều cao nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho chả vào hấp trong 2,5 giờ.

Tiếp theo, để nguội rồi cho chả vào tủ lạnh trong 6 giờ để định hình lại. Cuối cùng, cắt thành từng lát mỏng và thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh cuốn chay làm từ đậu hủ rất thơm và dễ làm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai, béo bên trong và gia vị vừa miệng. Món này rất ngon khi ăn cùng muối, tiêu, chanh và rau sống!