Cách Làm Gân Bò Xào Sả Ớt Ngon – Đơn Giản Và Cực Kỳ Tốn Cơm

Cách chế biến gân bò xào sả ớt

Chuẩn bị gân bò

Đối với gân bò sống

Sau khi mang theo Khi về đến nhà, hãy bóp gân bò với 2 thìa muối và 4 thìa giấm để khử hết mùi hôi.

Sau đó cho gân bò vào nồi nước, lượng nước phải vừa đủ ngập gân bò và thêm 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt cùng với 1 củ hành tây đã bóc vỏ và cắt gừng. thái lát, sả cắt khúc rồi giã nhuyễn. Lý do chúng ta phải làm như vậy là để khử mùi hôi của gân bò tốt hơn.

Tiếp theo, bật bếp đun sôi trong 45 phút, sau đó vớt gân bò ra nhúng vào nước lạnh trong 10 phút để gân bò giữ được độ giòn.

Đối với gân bò luộc sẵn

Mặc dù gân bò đã luộc sẵn nhưng nếu thấy vẫn dai thì bạn có thể luộc với 500ml nước, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa rượu trắng, 3-4 lát gừng và 2 củ sả, giã nát khoảng 15 phút.

Đun sôi trong 15 phút thì vớt ra cho vào tô nước lạnh để giữ gân bò. giòn.

Sau khi gân bò nguội, cắt gân bò thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị phần khác nguyên liệu

4 cây sả còn lại sẽ chia thành 2 lát và 2 thái nhỏ. Cắt hành lá thành từng miếng nhỏ.

Tiếp theo, dùng dao đập dập 10 củ hành tím. Bạn sẽ cắt ớt thành từng miếng nhỏ.

Tỏi, 3 củ hành tím còn lại và ớt băm nhỏ.

Gân bò xào

Bạn đặt chảo dầu lên bếp rồi cho 3 thìa dầu ăn vào.

Khi dầu nóng, cho sả cắt lát vào xào cho đến khi có mùi thơm thì vớt ra.

Dùng chảo tương tự và tiếp tục. Tiếp tục xào sả băm, hành đỏ giã nhuyễn, hành tím băm, tỏi và ớt băm.

Khi hỗn hợp trên đã vàng và có mùi thơm thì cho tất cả gân bò cùng với 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào, sau đó khuấy đều mọi thứ với nhau và điều chỉnh cho vừa miệng. phù hợp với khẩu vị gia đình rồi đảo đều trong 1 phút.

Sau khi nêm gia vị, cho sả thái lát, hành lá, ớt băm đã xào vào, đảo đều, tắt bếp rồi bày ra đĩa.

Thành phẩm

Gân bò xào sả ớt sẽ giòn và dai sau khi ăn xong. Của gân bò, gân bò lúc này rất thấm gia vị và hành, sả, tỏi tỏa ra mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Với món ăn này, bạn có thể dùng làm món ăn nhẹ trên bàn ăn và cũng có thể ăn với cơm, vừa ngon vừa bổ dưỡng.