Cách Làm Ếch Chiên Lá Trầu Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến Ếch xào lá lốt

Chuẩn bị và ướp ếch

Để thuận tiện khi mua ếch các bạn nên hỏi người bán để làm điều đó cho bạn. Sau đó khi về đến nhà, bạn chỉ cần khử mùi hôi của ếch bằng cách xát muối đều lên thịt ếch, rửa sạch với nước rồi cắt ếch thành từng miếng. Miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, cho thịt ếch băm nhỏ với 1 thìa bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nêm, 1,5 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột bò kho, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 quả trứng lòng đỏ và 5 thìa cà phê bột chiên cho ra đĩa, trộn đều rồi ướp trong 10 phút cho ếch thấm gia vị.

Chuẩn bị nguyên liệu bổ sung

Lá lốt nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ cùng ớt.

Đối với sả, bạn chỉ cần cắt bỏ rễ, rửa sạch, giã nát và cắt chéo thành những sợi dài mảnh.<img src="/anh/so-che-nguyen-lieu-phu-2.webp" title="so-che-nguyen-lieu-phu-2">

Chiên hỗn hợp riềng

Tiếp theo cho 300gr riềng xay vào, 4 Cắt sả thành dải, hành tây băm, tỏi, ớt cùng 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột chiên giòn, 1,5 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê với dầu điều, 1 thìa cà phê bột thịt bò kho, 1 thìa cà phê ngũ vị hương cho vào đĩa.

Sau đó, đeo găng tay vào và trộn đều trong khoảng 1 phút cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Chiên ếch với lá lốt

Đặt chảo lên bếp, thêm 300ml dầu ăn, đun trên lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa đun nóng rồi cho hỗn hợp riềng và sả vào. Trộn đều, khuấy đều và chiên khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp vàng đều.

Tiếp theo, đặt rây vào tô rồi đổ hỗn hợp riềng, sả đã chiên vào. Sau đó vớt phần riềng và sả đã chiên ra khỏi rây, chắt bớt dầu.

Tiếp theo, đổ riềng đã chiên vào rây và chắt hết dầu. Cho dầu ăn vào tô cho riềng và sả vào chảo, đun lửa vừa cho đến khi dầu trong chảo thật nóng thì cho thịt ếch đã ướp vào. Đảo đều và chiên trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi thịt ếch chín vàng giòn thì cho lá lốt cắt nhỏ vào chảo.

Trộn đều và chiên thêm một phút nữa cho đến khi lá lốt giòn thì tắt bếp, vớt ếch và lá trầu chiên ra cho ráo dầu.

Hoàn thành

Để hoàn thành món ăn này, thêm một ít hỗn hợp riềng và sả đã ráo nước vào giữa. ra đĩa rồi đặt ếch chiên lên trên. Sau đó rắc thêm chút riềng chiên và sả lên trên là bạn đã có đĩa ếch chiên lá lốt thơm ngon để thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Món ếch chiên lá lốt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng giòn vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm hấp dẫn của riềng, sả hòa quyện với vị đậm đà, giòn, thơm ngon của thịt ếch.

Để tăng hương vị, bạn nên ăn nóng khi ếch vừa chiên xong và nhớ thêm 1 chén nước tương để chấm với nhau nhé!