Cách Làm Đậu Hũ Thối Chiên Giòn Cực Đơn Giản – Đúng Hương Vị Đài Loan

Cách chế biến Đậu phụ chiên hôi

Chuẩn bị và lên men đậu phụ
Sau khi mua đậu phụ về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành nhiều miếng vuông nhỏ.

Sau đó, bạn xếp đậu phụ riêng ra khay hoặc khay, có thể xếp thành hàng. Đặt một ít ống hút hoặc khăn giấy sạch bên dưới đậu để tạo thêm độ ẩm bên trong.

Dùng túi nhựa hoặc màng bọc thực phẩm để bọc đậu.

Sử dụng thêm vật dụng bạn chọn. như một tấm che khác, một tấm bạt, một tấm chiếu nhỏ để che chắn ánh sáng. Sau đó đặt ở nơi râm mát, không có ánh sáng và kín gió với nhiệt độ 35-37 độ C, để như vậy trong 5 ngày cho đậu lên men và mốc.

Ủ đậu

Khi đậu đã mọc sợi mốc thì dùng 50 gram muối rắc đều lên bề mặt của đậu. Sau đó cho đậu vào lọ thủy tinh.

Trộn rượu với 50 gam muối trong nước sôi, để nguội rồi nhẹ nhàng đổ vào lọ thủy tinh đậy kín đậu, tiếp tục ủ ở nơi thoáng mát thêm 10 ngày nữa . có thể ăn được.

Chiên đậu

Sau 10 ngày ủ, bạn lấy Đậu để ráo nước, đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho đậu hũ thối vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt.

Thành phẩm

Đậu chiên giòn bên ngoài, bên trong mềm mịn, chấm với muối ớt bột, tương ớt, tương đen và ăn kèm bắp cải muối hoặc Kim chi đều tuyệt vời.

Bạn có thể dùng đậu hủ thối với nước sốt được pha chế đặc biệt làm từ nước tương, luộc với tương ớt rồi trộn với một ít giấm, có thể thêm ớt nếu muốn cay. , hấp dẫn quá.