Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Và Nước Mắm Chiên Giòn Hấp Dẫn

Cách chế biến bì heo chiên nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, khi mua da heo hãy cạo lông ra khỏi tóc, sau đó chà xát với muối để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước và để ráo.

Tiếp theo, dùng nĩa đâm đều lên bề mặt bì heo, sau đó thoa một lớp muối mỏng lên da heo.

Sau đó dùng dao cắt da heo thành từng miếng vừa ăn.

Phô da heo

Xếp đều các miếng bì lợn đã sơ chế lên khay rồi phơi nắng khoảng 1-2 ngày. Khi da lợn đã trong, có thể chiên.

Trộn nước sốt

Cho vào tô hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ớt, dùng thìa khuấy đều cho đến khi gia vị tan.-nuoc-sot-3-5.webp” >

Chiên da heo

Đặt chảo lên bếp, cho 400ml dầu ăn vào đun trên lửa vừa. , khi thấy dầu sôi thì cho bì heo vào chiên.

Chiên cho đến khi da heo chuyển sang màu vàng. Lần lượt chiên hết phần da heo còn lại. Sau khi vớt da lợn ra, đặt ngay lên giấy thấm dầu.

Sau khi loại bỏ da heo, đổ dầu vào chảo, để lại khoảng 1 thìa dầu ăn, đun trên lửa nhỏ cho đến khi dầu nóng thì cho nước sốt vào và khuấy đều khoảng 10 giây.

Cuối cùng cho toàn bộ da heo đã chiên vào vào đảo đều khoảng 1 phút để nước sốt thấm đều vào da heo. Tắt bếp, trút da heo ra đĩa.

Thành phẩm

Da heo chiên tỏi ớt giòn ngon với vị cay nhẹ thấm vào thịt da, da heo béo giòn giòn thật hấp dẫn phải không nào! Hãy vào bếp thử ngay nhé!

Cách chế biến da heo chiên giòn sốt Thái

Chuẩn bị da heo

Da heo mua về, dùng dao cạo làm sạch thật kỹ bên ngoài da để loại bỏ hết bụi bẩn trên da và lông còn sót lại. Rửa kỹ bằng nước 1-2 lần.

Da heo luộc

Bắc một nồi nước lên bếp đợi sôi thì cho 1 thìa muối vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi thì cho toàn bộ da heo vào đun sôi, đậy nắp đun sôi khoảng 5 – 10 phút. Khi da heo chín và mềm thì vớt ra.

Cắt và ướp da heo

Da heo sau khi luộc chín thì cho vào thớt rồi dùng dao cắt thành từng lát dài, mỏng, vừa ăn.

Thêm 1 thìa muối vào bì heo rồi dùng tay trộn đều để muối thấm vào hết bì heo.

Tiếp xúc Da heo

Da heo đem ra phơi nắng khoảng 1 ngày, giúp da heo thấm muối đều và giòn hơn khi chiên.

Da heo chiên

Đặt chảo dầu lên bếp cho đến khi dầu sôi thì thả một bó lá dứa nhỏ vào chiên trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm thì cho toàn bộ da heo vào chiên.

Khuấy đều để da heo không bị dính đáy chảo, chiên cho đến khi da heo có màu vàng nâu và nổi lên trên mặt chảo thì nhanh tay múc hết lên và cho ra giấy thấm dầu.

Làm nước sốt Thái

Bạn lấy 4 quả ớt, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Cho tất cả vào cối giã nhuyễn cho đến khi mịn, thêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường thốt nốt, 1 thìa nước cốt chanh, trộn đều các nguyên liệu với nhau là xong.

Thành phẩm

Da heo chiên giòn có màu nâu vàng Khi Khi ăn, da heo có vị mặn do đã được ướp muối trước đó, khiến da heo giòn hơn rất nhiều. Bạn có thể chấm cùng nước sốt Thái tự làm để tăng thêm hương vị đậm đà cho món da heo chiên giòn.