Cách Làm Bánh Gân Lá Dứa – Bánh Nếp Ngọt Ngọt Cực Kỳ Đơn Giản Và Ngon Miệng

Cách chế biến bánh gân lá dứa-bánh ngọt

Lọc lấy nước cốt lá dứa

Đầu tiên rửa sạch lá dứa và để ráo nước, bây giờ cắt 2/3 lá dứa thành từng miếng nhỏ, giữ nguyên 1/3 còn lại để pha nước đường.

Tiếp theo, xay nhuyễn lá dứa với 150ml nước, sau đó lọc qua rây để thu lấy nước cốt.

Trộn bột lá dứa và bột nước cốt dừa

Cho 60gr tinh bột sắn vào tô , 40gr bột gạo , 1/4 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 150ml nước lá dứa và khuấy đều cho đến khi bột tan.

Cho vào tô mới 60gr tinh bột sắn, 40gr bột gạo, 1/4 thìa muối cà phê, 2 thìa cà phê đường, 100ml nước cốt dừa, 50ml nước lọc khuấy đều.

Tiếp theo, để 2 bát bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nghỉ.

Khuấy bột

Đặt nồi lên bếp với 150ml nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất rồi từ từ đổ hỗn hợp bột cốt dừa vào, khuấy đều cho đến khi bột hơi đặc lại.

Lúc này, bắc nồi ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy đều. Để bột đặc lại.

Tiếp theo, đặt một nồi mới lên bếp với 150ml nước và đun sôi. Thực hiện thao tác tương tự như trên với bột lá dứa.

Đúc khuôn và hấp bánh

Bạn chuẩn bị khuôn silicon lớn rồi đổ bột lá dứa vào khuôn rồi đổ bột dừa lên trên. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng hai hỗn hợp và tạo thành những đường kẻ xanh trắng xen kẽ đẹp mắt. Tiếp theo, đặt khuôn bánh vào xửng hấp, đậy kín rồi hấp bánh trong khoảng 15 – 17 phút. khi nước bắt đầu sôi.

Cuối cùng, để bánh nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4-12 tiếng để bánh tạo hình và có độ giòn chuẩn.

Nấu đường thốt nốt và dừa sữa

Đặt nồi lên bếp, cho 250gr đường thốt nốt, 250ml nước, 10gr gừng thái lát vào đun trên lửa vừa trong 10-13 phút cho đến khi đường tan.

Khi đường tan thì cho một bó nhỏ lá dứa vào đun hỗn hợp thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Đặt nồi mới lên bếp, thêm 200ml nước cốt dừa, 1/4 thìa muối cà phê, 2/3 thìa đường, 1 thìa cà phê bột ngô. Khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi.

Khi nước cốt dừa sôi, giảm nhiệt xuống thấp và khuấy thêm một phút nữa rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rưới nước cốt dừa, đường và rắc chút vừng rang lên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh gân lá dứa – Bánh ngọt thành phẩm có nguyên liệu bắt mắt gân xanh trắng, có mùi thơm nhẹ từ lá dứa và nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn.

Nhai từng miếng bánh dai, giòn, mềm trong miệng, hòa quyện cùng nước đường ngọt thơm và nước cốt dừa béo ngậy, ngon khó cưỡng.