Cách Làm Cơm Ochazuke (Cơm Trà Xanh) Thơm Ngon Của Người Nhật.

Cách pha trà xanh Ochazhuke

Chuẩn bị nguyên liệu

Từ hành lá, loại bỏ lá và rễ vàng, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ bằng dao dao. Đối với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái nhỏ.

Ướp nước muối cá hồi

Rửa sạch cá hồi rồi dùng khăn lau khô nước. Tiếp theo, cho cá ra đĩa, thêm tỏi băm, gừng và 1 thìa xì dầu.

Dùng tay xoa đều gia vị này lên tất cả các mặt của cá rồi ướp trong 15 phút.

Chiên cá hồi

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, sau đó cẩn thận cho từng lát cá vào, chiên mỗi mặt khoảng 3 phút ở lửa vừa cho đến khi chín đều các mặt và màu nâu vàng. Sau đó tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Cẩn thận dùng nĩa tách thịt cá ra, bỏ da cá và đặt sang một bên.

Pha trà

Cho 1,5 thìa trà xanh vào rây lọc trà, thả vào nồi chứa khoảng 1 lít nước sôi và ủ trà trong 10 phút.

Hoàn thành

Bạn xếp cá vào giữa tô cơm, sau đó thêm sốt miso và hành lá lên trên. Cuối cùng, sau 10 phút, cẩn thận đổ trà xanh vào.

Trộn đều và thưởng thức ngay!

Thành phẩm

Trà xanh Ochazhuke là một món ăn hấp dẫn, đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để trải nghiệm ẩm thực đặc biệt của đất nước mặt trời mọc.

Trà đắng nhẹ, ăn cùng cơm trắng mềm, sốt miso và rong biển mang đến cho bạn trải nghiệm hương vị vừa lạ vừa mới.

Cách chế biến Ochzhuke Dashi

Chuẩn bị nguyên liệu

Cần tây rửa sạch, cắt bỏ rễ và lá màu vàng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Cho bánh gạo vào cối rồi giã thành từng miếng nhỏ.

Nướng và loại bỏ thịt cá hồi

Rửa thật sạch cá hồi rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F trong 25 phút. Sau 25 phút, cá hồi chín, cẩn thận trút ra đĩa. Tiếp theo, xé thịt cá thành từng miếng nhỏ, để riêng phần da cá.

Trộn nước dùng

Đặt nồi lên bếp, thêm 250ml nước dashi, điều chỉnh lửa vừa để hỗn hợp nóng. Khi nước dashi gần sôi thì cho 1 thìa nước tương và 1/8 thìa muối vào.

Khuấy đều cho đến khi muối tan và sôi trở lại thì tắt bếp và đổ nước dashi vào bình.

Đã hoàn thành

Bạn lần lượt đặt từng con cá vào giữa bát và sau đó rắc bánh gạo. giã nhỏ, thêm vừng. Từ từ đổ nước dùng dashi cho đến khi vừa nổi trên mặt cơm thì dừng lại.

Cuối cùng rắc rong biển và một ít wasabi lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay!

Thành phẩm

Ochzhuke Dashi là sự hài hòa sự kết hợp giữa cơm và dashi thơm ngon, hấp dẫn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.

Món ăn là sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu, độ mềm của cơm và cá hồi. nước dùng dashi béo ngậy và đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.