Cách Làm Bún Chả Phú Quốc Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách chế biến Bún Phú Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm mua về được bóc vỏ, bỏ đầu và rửa sạch. Vỏ và đầu tôm rửa sạch, giữ lại để nấu nước dùng sau, đừng vứt đi.

Cho tôm đã bóc vỏ và 1/2 thìa hành tím băm vào máy xay rồi xay nhuyễn. Cho thịt tôm đã được băm đều và mịn vào tô.

Hai cây sả bóc bỏ lớp lá bên ngoài, lau khô rồi rửa sạch. Băm 1 cọng sả, cọng còn lại giã nát, cắt miếng.

Ngâm tôm khô vào nước cho nở, rửa sạch, bỏ sạn. Luộc bún tươi trong nước sôi, vớt ra để ráo nước.

Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

Ướp chả tôm và chả cá

Thêm 1/2 thìa canh hành tím băm vào chả cá rô phi.

Đổ vào cốc chả tôm và cá xay, mỗi thứ 1 cốc./2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê bột nêm, trộn đều để gia vị hòa quyện.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh ướp trong 15 phút.

Nấu nước dùng

Cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo nóng rồi phi thơm sả băm. Khi sả đã tỏa mùi thơm thì cho đầu và vỏ tôm đã rửa sạch vào xào nhanh trên lửa vừa.

Khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ và hơi khô thì cho 350 gam tôm khô vào đảo đều.-chiên cùng nhau. Khi hỗn hợp khô thì tắt bếp.

Cho đầu và vỏ tôm đã xào vào nồi lớn, thêm nước lọc vừa đủ vị. Đun nước dùng trên lửa lớn cho đến khi nước sôi và nổi bọt thì dùng giá vớt hết cặn.

Giảm lửa, cho sả băm nhỏ và hành tím giã nhuyễn vào. Khi nước sôi, đun thêm 5 phút nữa thì nếm thử xem nước dùng có vị ngọt của tôm không thì tắt bếp.

Dùng rây để chuyển nước dùng sang nồi khác. Đặt nồi lên bếp, nêm nước dùng sao cho đậm đà và không bị nhạt với một chút muối và hạt nêm.

Trộn nước chấm để dùng

Thêm trong Cốc 1 thìa đường, 1/4 thìa muối, 1 quả ớt tươi giã nhuyễn và 1/2 thìa cà phê tiêu, thêm từng thìa nước cốt quất vào khuấy đều cho đường tan.

Nêm nếm cho vừa vị chua ngọt đủ vị, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm hoặc bớt lượng nước quất.

Làm tô bún

Khi ăn dùng thìa phết chả tôm, chả cá thành một lớp mỏng ôm sát góc tô. Rắc một ít tiêu bột và hành lá cắt nhỏ vào tô.

Từ từ đổ nước luộc đang sôi vào tô, đậy nắp lại khoảng 5 phút. Mở nắp tô ra, lúc này miếng chả ở dưới đáy tô đã chín, dùng đũa lật mặt chả tôm cá lên.

Cho bún vào tô nước sôi, rắc chút hành lá xắt nhỏ và hạt tiêu lên trên cho món ăn. Ăn thì ngon và đẹp mắt hơn.

Thành phẩm

Vậy là đã chuẩn bị xong tô bún xào nóng hổi đậm đà hương vị Phú Quốc rồi!

Từng sợi mềm mượt bún ăn kèm nước dùng ngọt vị tôm. Bánh tôm cá dai dai giòn chấm với nước chấm chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Một chút hành tây và một chút hạt tiêu khiến món ăn trở nên đẹp mắt và ngon miệng hơn.

Bạn còn chờ gì nữa? Hãy thể hiện tài năng của mình với món bún nước đặc sản Phú Quốc chiêu đãi gia đình vào cuối tuần nhé bạn. !