Cách Nấu Bún Ốc Cay Thơm Ngon – Độc Đáo

0 comments 88 views

Bún ốc cay là sự kết hợp tuyệt vời giữa nước dùng đậm đà, cay nồng, bún tươi ăn kèm với thịt ốc dai giòn, thịt ba chỉ thơm béo và đậu hủ mềm mịn. Chỉ cần nghe về nó thôi là tôi đã thèm rồi. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki thực hiện món đồ uống thơm ngon, lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Ốc mít 500 gr(hoặc loại ốc khác tùy bạn chọn)

Ba chỉ heo 200 gr

Xương nước om 1,5 lít

Bún tươi 500 gr

Dứa 1/2 quả(khoảng 100 – 120gr)

Đậu hũ 100 gr

Lá chanh 5 lá

Sả 2 nhánh

Hành tím 3

Tỏi 5 tép

Hành tây 1/2

Ớt 5

Rau thơm 20 gr(tía tô/hành lá/rau mùi)

Sa tế ớt 3 muỗng canh

Dầu ăn 3 thìa canh

Nước mắm 2,5 thìa canh

Gia vị thông thường 1 ít(muối/đường/bột nêm/tiêu)

Cách chế biến bún ốc cay

Luộc và lấy thịt ốc

Sau khi ngâm ốc mít trong nước vo gạo (hoặc nước có pha ớt giã nhuyễn) khoảng 5 tiếng cho ốc hết bụi bẩn, sau đó rửa thật sạch với nước. nước sạch, đổ vào rổ, để ráo nước.

Đặt nồi lên bếp, cho ốc và 5 lá chanh, 1 nhánh sả thái lát, 1 thìa muối, đổ nước ngập ốc, khuấy đều rồi đậy nắp cái nồi. Đun sôi cho đến khi chín.

Tiếp theo, đổ ốc vào rổ, đợi nguội một chút rồi dùng tăm nhọn múc thịt ốc ra.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa sạch những nhánh sả còn lại và cắt chúng theo đường chéo. Rửa sạch hành lá, tía tô và ngò rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng lớn. Gọt vỏ hành tây và cắt làm đôi.

Đậu phụ và thịt ba chỉ xào chín, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Bóc vỏ 5 tép tỏi và 2 củ hành tím, giã nát. Gọt vỏ và băm nhỏ 1 củ hành tím.

Nấu nước dùng

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím, tỏi, sả đập dập vào xào thơm.

Tiếp theo cho vào nồi 1,5 lít nước luộc xương, 1/2 củ hành tây , dứa cắt nhỏ, 3 thìa sa tế ớt, 1,5 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm, 5 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, khuấy đều các nguyên liệu.

Đun nóng cho đến khi nước dùng sôi, thêm đậu phụ chiên vào, nấu chín thêm khoảng 3-5 phút nữa thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Xào thịt và ốc

Bật chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi cho hành tím băm vào xào cho thơm.

Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào, xào đến khi thịt hơi săn lại. chín vàng thì cho ốc vào xào chung.

Cho vào chảo 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, tiếp tục đảo thêm khoảng 2 phút cho thịt và ốc thấm gia vị thì tắt bếp .

Xong

Cho một lượng bún vừa đủ vào tô và đổ ngập nước dùng, múc vài miếng đậu phụ, thịt ba chỉ, ốc mít xào, xếp lên trên cho đẹp mắt.

Cuối cùng rắc một ít tía tô, hành lá, ngò xắt nhỏ cho đẹp mắt. thưởng thức ngay. .

Thành phẩm

Bún ốc cay nóng hổi, nước dùng thơm ngọt, Bao tử heo béo ngậy, dai dai ốc ngọt, đậu mềm mềm, tất cả hòa quyện với nhau đẹp mắt và hấp dẫn.

Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ vị cay cũng như vị ngon của tô bún. tốt nhất. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ phải trầm trồ về món ăn ngon này đấy.

Bài viết liên quan:
Có thể bạn thích