Cách Làm Cơm Gà Chay Tại Nhà Đơn Giản Và Mới Lạ

Cách chế biến món chay Cơm gà Hội An

Chuẩn bị gia vị

Gừng, nghệ rửa sạch, để nguyên vỏ. Cắt thành từng lát mỏng và đập dập.

Cắt mỏng hành tím.

Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt và đặt sang một bên.

Chọn rễ rau mùi, rửa sạch và xay nhuyễn. băm nhỏ nó.

Cơm xào

200gr gạo vo thật sạch, chắt hết nước và thoát nước. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho gừng thái lát, hành tím, nghệ vào xào trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó cho thịt vào xào. cơm và xào nhanh. Dán, thêm 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa bột nêm chay, 1/2 thìa đường, xào đều, đảo đều khoảng 5 phút trên lửa vừa, khi thấy cơm chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. nhà bếp.
đông gao-10.webp” >

Làm nước nghệ và nấu cơm

Đặt một chảo khác với 400ml nước dừa tươi, thêm vài lát gừng và nghệ cắt lát để làm nước dùng. Nấu trên lửa vừa khoảng 3-5 phút cho đến khi gừng và nghệ chuyển sang màu vàng nâu thì dùng rây lọc bỏ nước.

Tiếp theo, đổ toàn bộ cơm đã xào vào nồi cơm điện, cho các thứ trên vào nước sao cho phủ kín bề mặt gạo (lượng nước ít hơn so với khi nấu cơm thông thường vì gạo đã được rang và gạo cho món này cần được nấu khô để hạt gạo khô và tơi), thêm vào đặt vài lát gừng và nghệ lên trên rồi cắm điện vào để nấu cơm.

Chiên mì căn và hành tây nghiền

Bật chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn vào, đợi nóng thì chiên mì căn trên lửa vừa, chiên khoảng Khoảng 3-5 phút cho đến khi mì căn chuyển sang màu vàng nâu đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Xé thành từng dải như miếng thịt gà.

Nghiền 1 củ hành tây thành từng lát mỏng vừa ăn.

Trộn salad

Cho mì căn đã xé vào tô nhỏ, sau đó cho hành tây bào sợi, hành tím thái lát hành tây, rau răm xắt nhỏ.

Trộn hỗn hợp trên với 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa bột nêm chay, 2 thìa đường và nước cốt của 2 quả chanh.

Trộn đều các nguyên liệu để thấm gia vị, thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, nêm nếm vừa ăn cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Thành phẩm

Khi cơm đã mềm, bạn có thể cho vào tô nhỏ rồi úp ngược lên đĩa cho đẹp mắt. Bạn cho mì căn xé nhỏ, một ít salad, một ít dưa chua lên trên, thêm chút ớt cho đẹp mắt rồi thưởng thức cùng chén nước mắm chua ngọt.

Cơm gà Hội An chay cơm vàng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được tất cả hương vị từ rau răm, đến hành cay, đến mì căn giòn, đến cơm thơm, khiến món ăn thêm hấp dẫn.

Cách chế biến cơm gà Hải Nam chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước dùng

Táo tàu, lê xanh, táo Khi mua dâu tây về rửa sạch và gọt vỏ. Dùng dao cắt lê và táo xanh thành từng miếng vuông.

Bào củ cải trắng và cắt làm đôi.

Cắt đôi bắp cải rồi rửa sạch bằng nước.
img decoding =” async”

Nấu nước dùng

Đặt một nồi nước sôi, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào đun trên lửa lớn trong khoảng 3 phút. , thêm 1 thìa muối rồi đậy nắp và hầm trong 1 giờ để tiết ra chất tạo ngọt dùng làm nước nấu cơm.

Băm gừng và tỏi

Gọt vỏ 150gr gừng rồi cắt gừng thành từng miếng nhỏ. Sau đó xay nhuyễn và vắt kiệt nước để lấy phần còn lại.

Thực hiện tương tự với 4 tép tỏi, bóc vỏ rồi xay nhuyễn.

Xào cơm và nấu cơm

Gạo vo sạch, chắt nước rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo cùng với 2 thìa gừng xay nhuyễn và 1 thìa tỏi xay. Xào trên lửa vừa.

Thêm 500gr gạo, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa gia vị chay, khuấy đều, xào khoảng 3 phút với lửa nhỏ, khi nào bạn ngửi thấy mùi thơm của cơm rang thì tắt bếp.

Cuối cùng cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước dùng ngập mặt cơm, cách mặt gạo khoảng 1 tấc. Đậy nắp nồi, bật chế độ Cook và nấu cho đến khi nút chuyển sang chế độ Warm nghĩa là cơm đã chín. Khi cơm chín, mở nồi cơm điện và khuấy đều để cơm chín kỹ.

Chuẩn bị và ướp gà chay

Rửa sạch 500gr gà chay với nước, thêm 1 thìa cà phê bột nghệ rồi ướp đều 2 mặt gà chay cho đến khi thấm đều màu. Để gia vị thấm trong 10 phút. Nhớ xoa đều gia vị để miếng gà chay thơm và đậm đà hơn nhé.

Chiên gà chay

Đầu tiên, bắc chảo lên 1 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho gà chay đã ướp vào chiên vàng cả hai mặt trên lửa nhỏ rồi vớt ra để ráo dầu.

Sau đó, cắt dọc thành từng miếng vừa ăn.

Làm nước mắm

Bạn lấy một cốc, cho 2 thìa nước vào cốc và cho 1/2 thìa muối, 1 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan.

Thêm 1 thìa nước mắm vào khuấy đều lần nữa

Sau đó, thêm nước cốt của 1/2 quả chanh cùng với 1/2 thìa tỏi và 1/2 thìa ớt giã nhuyễn vào. Cho 2 quả ớt băm nhỏ, 1/2 thìa tỏi phi và dầu vào, nêm nếm vừa ăn rồi khuấy đều.

Thành phẩm

Cơm gà chay Hải Nam với từng hạt cơm vàng óng, dẻo dai hấp dẫn hòa cùng thịt gà chay chắc nịch. Đặc biệt còn có tô nước mắm cay thật tuyệt vời!

Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị thêm dưa chuột và cà chua để ăn kèm, thế là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.

Cách chế biến Cơm gà Hội An chay (Công thức được chia sẻ bởi Bếp chay Tiktok GREEN)

Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng dao cắt mít non thành từng miếng vuông nhỏ.

Cắt bỏ phần chân nấm đùi gà, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 3-5 phút, rửa sạch với nước. nước và thoát nước. Cắt 1 cây thành từng lát, 1 cây thành hạt lựu.

Lá đậu phụ khô, ngâm trong nước cho đến khi đậu mềm rồi cắt thành từng miếng.

Hành tây gọt vỏ, cắt làm đôi, giữ nguyên một nửa rồi cắt khúc nửa còn lại thành dải. Gọt vỏ và băm nhỏ gừng.

Đun sôi các nguyên liệu

Đặt một nồi có 1 lít nước nước Đặt lên bếp, cho mít non, 1 nấm đùi gà, 1 lá đậu phụ, 1/3 củ hành tây và 1 miếng gừng vào nồi.

Thêm 1 thìa muối và 1 thìa bột mì Đổ vào nồi và đun sôi. đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và đun thêm 15 phút nữa.

Cuối cùng, lấy nguyên liệu ra, để nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ.

Lưu ý: Nhớ giữ lại nồi nấm nước dùng để nấu ăn. Nấu cơm và làm nước sốt mạ!

Xốt gà chay

Cho nấm đùi gà xé vào tô, sau đó cho mít non và lá đậu hủ xé nhỏ vào. Trộn hỗn hợp trên với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu cho thấm đều gia vị. Bạn có thể nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Nấu cơm

Chiên 1 thìa dầu ăn với 1 muỗng canh hành tây Boaro rồi cho 1,5 lon gạo vào chảo.

Bạn rang gạo cho săn chắc rồi cho gạo vào nồi cơm điện. Cho nước luộc nấm ở trên sao cho ngập mặt gạo, cách mặt gạo khoảng 1 inch và 1 thìa cà phê bột nghệ vào nồi, khuấy đều rồi cắm điện và nấu cơm.

Nấu nước sốt

Đặt 1 thìa dầu màu cho vào chảo hạt điều với 1 thìa hành tây Boaro, xào cho đến khi có mùi thơm thì cho 100 gam nấm đùi gà thái hạt lựu vào xào.

Sau đó, cho 100 ml nước luộc nấm vào nấu đến khi chín. Nồi nước sôi thì cho 1/3 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa dầu hào chay.

Bạn nấu cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Trộn salad để dùng

Cho 100 gam cà rốt, 100 gam đu đủ thái sợi và 50 gam hành tây cắt nhỏ vào tô, ngâm trong nước đá trong 10 phút.

Tiếp theo, vớt cà rốt, đu đủ, hành tây ra để ráo nước rồi thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh vào trộn đều rồi để trong 10 phút. sau đó vắt bớt nước.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày cơm ra đĩa, thêm thịt gà chay xé nhỏ, một ít salad, một ít rau răm, và một cái bát. Bạn có thể thưởng thức nước sốt chấm.

Cơm gà chay Hội An có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Hạt cơm chín mềm vàng óng, kết hợp vị ngọt tự nhiên của nấm với vị đậm đà của mít non và vị béo của đậu phụ, hòa cùng nước chấm đậm đà, chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê.!