Cách Làm Bún Chay Xào Nghệ Huế Ngon – Hấp Dẫn Và Dễ Làm

Cách chế biến Bún chay xào nghệ

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nghệ để loại bỏ bùn đất. Trên da, dùng dao gọt bỏ vỏ nghệ rồi rửa thật sạch. Tiếp theo, xay nghệ với 250ml nước cho đến khi nghệ mịn thì cho ra đĩa.

Cắt bỏ phần rễ và lá vàng của hành tây, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ những lá vàng, lá già, rửa sạch, để ráo nước.

Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm bào ngư, sau đó rửa sạch bằng nước muối, xé thành từng miếng vừa ăn và ăn. Bóp nhẹ cho khô.

Trong khi sơ chế nấm bào ngư, bạn ngâm nấm khô vào nước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành dải vừa ăn. Cắt đậu phụ chiên thành từng miếng vừa ăn.

Xào nghệ

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi cho đến khi dầu đang nóng. Sau đó thêm hành tây cắt sẵn và chiên. Chiên cho đến khi hành hơi vàng thì cho nghệ xay vào đảo đều khoảng 2 phút, sau đó cho nấm bào ngư, đậu hũ chiên và nấm mèo đã chuẩn bị vào đảo đều trên lửa vừa.

Thêm từng cái một. . Cho 3 thìa bột nêm chay, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, 2 thìa ớt bột, 1 thìa đường vào khuấy đều khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị. =”async”

Làm bún xào nghệ

Hạ nhỏ lửa rồi cho bún vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, thêm lá ngò lên trên là món miến chay nghệ đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món miến xào nghệ chay được hoàn thành nhanh chóng và trông hấp dẫn, thơm ngon không thua kém gì. Mùi thơm ngậy của củ nghệ kết hợp với vị béo của đậu và nấm giòn chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích.

Cách chế biến Bún chay xào nghệ (Công thức được chia sẻ bởi Bếp chay Tiktok Green)

Chuẩn bị nguyên liệu

Nghệ sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt một nửa thành từng sợi mỏng, một nửa thành từng miếng nhỏ.

Nấm bào ngư được làm sạch hết tạp chất, cắt bỏ phần cuống rồi ngâm nước. ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút thì rửa lại bằng nước sạch, vắt kiệt nước rồi để ráo. Sau đó, bạn xé ra cho vừa ăn.

Cắt bỏ phần cuống già của hẹ, sau đó cắt phần non và ngọn thành từng miếng dài khoảng 2,5 inch.

Xào nấm

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, thêm 2 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 2 thìa nghệ tươi vào xào cho thơm.

Tiếp theo cho 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa nước tương, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1/2 thìa cà phê đường cho vào chảo.

Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết, sau đó thêm 100 gam nấm bào ngư vào xào.

Bún xào

Khuấy đều cho đến khi nấm chín thì thêm hẹ, 300 gam bún tươi và xào trên lửa vừa. lọ.

Xào nhanh miến cho đến khi nóng, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và bày ra đĩa.

Thành phẩm

Bún xào nghệ chay hấp dẫn với màu vàng bắt mắt và hương thơm ngào ngạt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị nóng hổi và cay nồng. sợi mì mềm hòa quyện với vị ngọt dai của nấm, cực kỳ ngon.

Bạn nên thêm chút tương ớt để món ăn đậm đà hơn nhé!