Cách Làm Cơm Cháy Thịt Dê Ninh Bình Giòn Ngon Cho Ngày Cuối Tuần

Cách chế biến cơm cháy thịt dê Ninh Bình

Ủ và chiên cơm cháy

Cho cơm vào chảo , ấn mỏng và trải đều. Sau đó cho phần cơm này vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C. Sau 3 tiếng, khi gạo khô và cứng thì vớt ra.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào khoảng 1/2 chảo, cho cơm vào. đã được nướng khô, lật đều hai mặt để cơm vàng đều. Sau khi cơm chín và vàng đều, bạn vớt ra đặt lên khay cho ráo dầu.

Chuẩn bị và xào thịt dê

Thịt dê rửa sạch, để ráo nước. Cắt bỏ phần da dê vì phần này rất dai và khó băm. Phần thịt dê nạc còn lại thái thật mỏng rồi băm nhuyễn.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa hành tây băm, 1 thìa tỏi băm và 1 thìa sả băm vào rồi rang chín. Đợi hỗn hợp này vàng và thơm thì cho 1 thìa cà phê ngũ vị hương vào khuấy đều rồi cho thịt dê băm vào xào trên lửa lớn.

Xào đều cho đến khi thịt hơi săn lại thì cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng cà phê bột nêm. Thêm khoảng 200ml nước và 2 thìa bột năng để làm đặc nước sốt. Đun khoảng 3-5 phút cho đến khi nước sôi thì nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho cơm cháy vào rổ, bẻ thành từng miếng vừa ăn, thêm vài lá ngò và rau mùi để ăn trên bề mặt. Thịt dê sau khi nấu xong có thể cho vào nồi đất để giữ nóng.

Thành phẩm

Cơm cháy sau khi chiên sẽ giòn. Kết hợp với thịt dê thơm ngon, mùi thơm thoang thoảng của ngũ vị hương sẽ làm bùng nổ vị giác của bạn. Bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng để đảm bảo độ giòn của cơm cháy cũng như hương vị thơm ngon của thịt dê xào.