Cách Làm Cơm Cá Chẽm Om Thơm Và Om Cà Chua Đậm Đà Thơm Ngon

Cách chế biến cá chẽm kho thơm

Chuẩn bị cá chẽm

Để khử mùi cá chẽm, khi mua về hãy cắt bỏ mang, vây và đuôi, sau đó đánh vảy, mổ bụng và bỏ ruột.

Dùng muối chà xát cá cho hết nhớt, sau đó rửa sạch lại 2-3 phút. lần với nước sạch rồi để ráo nước.

Tiếp theo, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, cắt dứa thành 6 miếng rồi cắt thành hình quạt-những lát tỏi có hình dạng.

Bóc vỏ và nghiền nát tỏi. Hành lá, bỏ rễ, rửa sạch với nước, cắt khúc.

Rán bằng hơi nước

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, thêm 2 thìa canh nấu ăn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho chất thơm vào xào chín rồi nêm 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước màu rồi khuấy đều cho đến khi có mùi thơm và thấm gia vị.

Nấu cá

Đặt cá trong chảo thơm, cho 2 thìa nước mắm vào khuấy đều rồi om cá trên lửa vừa để cá chín đều và ngấm gia vị.

Trong quá trình om nước thơm sẽ tiết ra tự nhiên và ngấm đều vào cá. Tiếp tục om thêm 20 phút nữa cho đến khi cá gần khô thì nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun cho đến khi nước luộc đặc lại.

Cuối cùng cho chút hành lá xắt nhỏ để cá dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá chẽm om thơm, Màu vàng bắt mắt, thịt cá mềm thấm vị chua ngọt của dứa. Không có gì ngon hơn món kho đậm đà ăn kèm với cơm nóng.

Cách chế biến Cá chẽm om cà chua

Chuẩn bị cá chẽm

Mua cá chẽm về, làm sạch vảy, cắt hết vây và mang.

Sau đó mổ bụng để làm sạch ruột cá. Dùng muối chà nhẹ lên toàn bộ thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp theo, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cà chua bi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng lát nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành từng miếng.

Thắng nước màu

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, sau đó cho 1 thìa canh vào nồi dòng chiến thắng cho đến khi dòng chuyển sang màu vàng gián.

Cá om

Sau khi nước đã có màu thì cho 3 thìa nước mắm và 2 quả ớt vào nồi.

Sau đó cho cá vào nồi nước kho, Thêm khoảng 200ml nước, cho cà chua bi và hành tây vào, đậy nắp nồi đun nhỏ lửa trong 20 phút để cá thấm gia vị và chín đều.

Hoàn thành

Khi nước cá kho dần cạn và đặc lại Rồi nêm nếm cho vừa ăn , cho hành lá xắt nhỏ vào rồi tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Cá chẽm om cà tím nóng hổi, thơm lừng với thịt cá mềm, ngọt đậm đà kết hợp với vị chua của cà chua tạo nên một món ăn vô cùng hoàn hảo.

Bạn ăn cơm nóng chắc chắn sẽ cực kỳ ngon!