Cách Làm Chim Cút Nướng Ngũ Vị Đậm Đà – Thơm Ngon Cực Kỳ

Cách sơ chế chim cút ngũ vị

Chuẩn bị chim cút

Cách sơ chế chim cút và khử mùi tanh, đầu tiên khi bạn mua chim cút , làm sạch lông và rửa sạch bằng nước.

Sau đó dùng rượu trắng trộn với vài lát gừng tươi chà lên. thân chim để khử mùi tanh, cuối cùng rửa sạch với nước rồi để ráo.

Nấu chim cút

Cho chim cút vào nồi, sau đó thêm đường, ngũ vị hương, gừng, hành nướng, tỏi rang, rượu trắng, xì dầu, muối, cuối cùng thêm 1 lít nước vào đun sôi trong 15 phút.

Sau khi đun sôi, cho chim cút vào nước đá khoảng 5 phút.

Ướp chim cút

Thêm mạch nha, giấm, rượu trắng, nước lọc và các thứ bột mì vào tô rồi trộn đều. Sau đó nhúng và ướp chim vào hỗn hợp.

Sau khi ướp, để khô chim cút trong 10 phút.

Chiên chim cút

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun nóng cho đến khi nóng . đi lên. Khi dầu sôi, cho chim cút vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đặt chim cút cùng với rau diếp và rắc hạt tiêu. Món chim cút ngũ vị đậm đà gia vị, thịt mềm, ngọt, thơm. Ăn nóng với bún, chấm nước tương hoặc tương ớt là ngon tuyệt!

Cách chế biến chim cút nướng mật ong (Công thức chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn nên mua chim cút đã sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến. Sau khi mua về, bạn nên rửa sạch và cắt bụng chim cút làm đôi.

Chế biến

Sau khi chim cút đã được sơ chế xong, bạn cho vào tô lớn, sau đó thêm gia vị gồm 4 thìa mật ong, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/4 thìa ớt bột, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa màu điều. Sau đó trộn đều để các gia vị thấm đều vào thịt chim cút. Dùng tay xoa đều gia vị vào cả bên trong và bên ngoài thịt chim cút để gia vị thấm đều. Bạn để thịt chim cút ướp khoảng 10-15 phút để thịt chim cút thấm gia vị hơn.

Sau đó, bạn dùng chảo chiên không dầu nướng, xiên thịt chim cút qua xiên của lò nướng rồi nướng lần đầu tiên. Trong vòng 5 phút ở nhiệt độ 170 độ, sau lần đầu tiên dùng bàn chải phết nước ướp lên thịt chim cút và nướng lần thứ hai trong 10 phút ở nhiệt độ 170 độ. Tùy thuộc vào kích cỡ của chim cút mà bạn có thể điều chỉnh thời gian rang phù hợp để thịt chim cút không bị khô quá.

Thành phẩm

Sau khi nướng chim cút, lớp da bên ngoài giòn còn thịt bên trong chín mọng và mọng nước. Khi ăn thịt mềm thấm gia vị, bạn có thể chấm với muối ớt xanh rồi ăn kèm dưa chuột hoặc rau sống.