Cách Làm Chân Giò Om Ngon Kiểu Đức – Ý

Cách chế biến chân giò om kiểu Ý

Chuẩn bị rau củ

Rửa sạch nguyên liệu, gọt vỏ và thái hạt lựu hành tây, cắt cà rốt gọt vỏ thành từng khoanh dày khoảng 5 mm và cắt cần tây thành từng miếng nhỏ.

Sơ chế và chiên chân bê

Chân bê rửa sạch, có thể ngâm trong nước muối 10 phút hoặc trụng qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.

Kéo nhẹ và dùng chỉ buộc quanh chân bê để khi hầm thịt chín đều, không bị rơi ra ngoài, sau đó phủ một lớp bột mì lên chân bê.

Đặt nồi lên bếp. và bật lửa lớn, khi nồi còn nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho thịt bê đã tẩm bột vào xào đến khi vàng đều hai mặt. ”

Nấu rau

Đặt một cái nồi khác lên bếp, cho 2 tép tỏi vào tỏi, hành tây và cà rốt, cần tây xào, tiếp tục xào lá hương thảo, húng tây cùng với 50gr sốt cà chua và 250ml rượu vang trắng rồi nấu trong 10 phút trên lửa vừa.

Hầm chân bê

Thêm 500ml nước luộc gà vào nồi hầm rau củ rồi thêm chân bê cùng một chút muối và hầm hạt tiêu trong 2 giờ ở nhiệt độ thấp.

Trộn nước sốt đặc

Dùng rây để lọc Nước sốt thịt bê hầm và rau củ, nếu nước sốt còn lỏng có thể cho thêm 2 thìa cà phê bột bắp

Trình bày

Múc chân bê ra đĩa, rưới nước sốt lên và dùng kèm với khoai tây nghiền, 1 thìa Gremolata, 1 thìa cà rốt băm là xong.

Thành phẩm

Chân bê hầm kiểu Ý mang đến cho bạn hương vị thơm ngon, thịt bê mềm ngọt hòa quyện với nước sốt đậm đà sẽ khiến bạn mê mẩn không thể nào quên đừng ăn nữa!

Cách chế biến chân giò heo om sữa kiểu Đức

Chuẩn bị chân giò heo

Rửa sạch chân giò, ngâm nước cho vào nước muối khoảng 10 phút rồi trụng qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và khử mùi.

Cho thịt vào tô để ướp gia vị. Gồm: tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối. Dùng tay xoa đều gia vị vào thịt rồi ướp trong 10 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa sạch tất cả nguyên liệu, băm tỏi, cắt tỏi tây thành từng miếng khoảng 3cm.

Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 2-3cm.

Một nửa nguyên liệu hành tây, cắt thành từng múi, nửa thành khối vuông.

Thịt chân giò hầm

Bắc Nồi áp suất trên bếp lửa vừa, đun sôi 1 thìa dầu ăn, sau đó cho hành tây thái hạt lựu và tỏi tây cắt nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm .

Tiếp theo, cho xúc xích heo vào xào cho đến khi thịt săn chắc. , đổ nước ngập 2/3 miếng thịt rồi đậy nắp hầm trong 30 phút. Múc một chén nhỏ nước hầm xương rồi đặt sang một bên để làm nước sốt.

Sau khi hầm khoảng 30 phút, cho cà rốt, khoai tây vào hầm thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.

Nước sốt nấu ăn

Bắp một nồi khác lên bếp, cho 2 thìa cà phê bơ vào phi thơm tỏi.

Sau đó thêm một cốc nước hầm xương với 250ml sữa tươi không đường.

Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho 3 thìa cà phê bột mì vào, khuấy đều, tiếp tục cho 70ml kem tươi vào, thêm chút tiêu vào đun đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp và cho ngò vào.

Thành phẩm

Cho thịt bò hầm và rau củ vào tô, rưới nước sốt lên là xong.

Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị đậm đà của nước sốt hoà quyện với thịt heo mềm, ngọt và các loại rau bùi bùi vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến chân giò heo om thảo dược Hàn Quốc

Chuẩn bị chân giò heo

Rửa sạch chân giò với Nước. Sau đó cho chân giò vào nồi luộc cùng chút gừng và 1 thìa muối, đun sôi trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và khử mùi hôi. Hãy dùng dao cạo nếu bạn có.

Thịt chân giò hầm

Cho vào túi lọc 1 thìa cà phê hạt rau mùi, 1 thìa cà phê hồi, 2 gam hồi, 2 lát cam thảo, 1 thanh quế, 1 thìa cà phê bột rồi buộc chặt túi.

Cho túi lọc vào nồi chân giò cùng ớt khô, táo tàu, hành tây xắt nhỏ, hành lá, tỏi, gừng, táo tươi với vỏ cắt làm bốn.

Sau đó bạn đổ Thêm 500ml dừa nước với 10ml rượu trắng, 1 thìa muối, 4 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu và 1 thìa mạch nha, khuấy đều cùng gia vị rồi hầm trong 1 giờ.

Thành phẩm

Sau khi hầm chân giò, cho ra đĩa, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Có thể dùng kèm cơm trắng, rau sống và chấm nước tương.

Bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, ngọt của chân giò quyện với mùi thơm của quế, cam thảo và hồi. Đây chắc chắn là món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình vào ngày cuối tuần.