Cách Làm Chân Giò Nướng Lá Mac Mật Giòn – Thơm

Cách chế biến Chân giò heo nướng lá mắc mật

Sơ chế nguyên liệu

Mua giò heo về, dùng dao cạo sạch lông, xả lại bằng nước lạnh rồi cho vào bát nước cốt chanh Pha loãng với một chút muối.

Sau đó chà xát bên trong và bên ngoài chân giò với chanh và muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Đầu tiên, bạn rửa sạch sả rồi dùng dao băm nhỏ, để lại phần lá sả. Rửa sạch hành lá và dùng dao thái nhỏ. Đối với tỏi, gừng và riềng, bạn gọt vỏ và dùng dao băm nhuyễn. Để lại một ít gừng thái lát.

Đối với phần lá, bạn rửa thật sạch rồi dùng dao cắt nhuyễn.

Trộn hỗn hợp màu

Cho vào tô 2 thìa nước tương, 2 thìa màu dầu điều và 1 thìa mật ong rồi trộn đều.
img

Trộn hỗn hợp lá mắc mật ướp với chân giò

Lần lượt cho vào bát lá mắc mật, sả băm, hành lá củ riềng băm nhỏ, 1/2 tỏi băm, 1/2 gừng băm, 1 thìa canh mắm tôm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê tiêu xay rồi trộn đều trong 5 phút cho thấm gia vị.

Nhồi lá chân giò và buộc chân

Cho hỗn hợp lá mắc ma vào phần chân đã rút xương.

Dùng 3 xiên xiên vào miệng chân rồi dùng dây buộc chặt lại. cỡ vừa, ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị

Chân giò hấp

Dùng cọ phết đều hỗn hợp nước màu xung quanh chân giò heo Sau đó bọc chặt xúc xích bằng giấy nhôm.

Bật nồi hấp lên bếp, cho 3 lít nước vào nồi cùng 3 lát gừng, cọng lá mac mol và số lá sả còn lại rồi đun sôi. Sau đó, cho chân giò vào nồi hấp trong 40 phút.

Nướng đùi heo

Bóc lớp giấy bạc ra và dùng cọ quét nước màu xung quanh đùi heo một lần nữa.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C Trước khi nướng, để nhiệt độ lò ổn định.

Cho chân giò vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút. Sau 40 phút, lật chân giò lại và nướng lại ở nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút.

Lấy chân giò ra khỏi lò, bóc bỏ lớp bọc bên ngoài rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. xong rồi. .

Thành phẩm

Chân giò nướng lá mac mol cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon với màu sắc bắt mắt, thịt mềm bên trong, lớp da giòn bên ngoài và hương vị đậm đà. Ăn món này với nước chấm cùng bánh mỳ và bún thì ngon thật đấy!