Cách Làm Mực Nướng Sả Thơm – Hấp Dẫn

Cách chế biến mực nướng sả

Chuẩn bị và ướp mực

Cắt bỏ các xúc tu dài, đầu và thân mực sau đó lấy vỏ mực. Kéo cột sống ra khỏi cơ thể rồi rửa bên trong cơ thể dưới vòi nước chảy. Lột bỏ lớp màng tím bao quanh mực để mực không bị nhão khi nấu.

Ướp mực với 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa ớt bột. Cắt đuôi mực hơi hở một chút để dễ nhét nhân vào hơn.

Ướp nhân thịt lợn sống

Đầu tiên, ướp thịt xay với 1 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu. Bạn nên ướp thịt xay với gia vị trước khi cho lạp xưởng sống để món ăn hài hòa hơn.

Sau đó, cho 50g lạp xưởng sống, 1 thìa sả băm, 1/2 thìa ớt băm vào, trộn đều.

Nhồi

Cắt hở phần đuôi mực. Đổ nhân vào khoảng 3/4 con mực. Cắt sả thành từng miếng khoảng 10cm. Khuấy sả vào mực cho nhân loãng, chín đều và tăng thêm hương sả cho món ăn. Thêm râu mực vào cuối cùng.

Dùng lá dứa buộc chặt đầu mực.

Nướng mực

Trước hết, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C, sau đó cho mực vào nướng trong 15 phút để mực săn chắc và ngon ngọt.

Sau đó cắt mực thành từng lát sau khi nấu chín.

Trộn nước chấm

Trộn nước chấm với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường , 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa sả băm, 1/3 thìa ớt băm, 1 nước quất, 1 thìa tương ớt rồi khuấy đều.

Thành phẩm

Vòng mực tròn trịa, ngọt mềm, đậm đà mùi thơm của sả ớt, thoang thoảng mùi lá dứa. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.