Cách Làm Chân Bò Hầm Đu Đủ Mềm – Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng

Cách chế biến chân bò hầm đu đủ

Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch và cắt thành miếng dài khoảng 2 inch vừa ăn. ngón tay.

Gọt vỏ hành lá, rửa sạch, cắt đôi đầu hành và lá, sau đó cắt từng phần thành từng miếng nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái lát. Rễ rau mùi rửa sạch với nước, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Tỏi sau khi bóc vỏ thì đập dập và băm nhỏ.

Bạn chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch và cắt 1/3 số sả thành từng miếng nhỏ, phần còn lại cắt thành từng miếng. Gọt vỏ và thái lát gừng.

Luộc bắp bò

Để nhanh chóng, bạn nên nhờ người bán dùng đèn khò đốt bớt lông rồi băm nhỏ cho bạn. Về đến nhà, bạn chỉ cần khử mùi hôi chân bò bằng cách:

Đặt nồi lên bếp, cho 250ml nước vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sôi thì thêm 1,5 muỗng cà phê muối, 1 nhánh gừng thái lát và 1/2 củ sả. cắt thành miếng.

Đun trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi nước trong nồi sôi thì cho chân bò cắt nhỏ vào. Chần khoảng 3 phút cho chân bò săn chắc.

Tắt bếp, cho chân bò đã chần vào tô, rửa sạch với nước rồi dùng dao cạo loại bỏ lớp bẩn còn bám trên da chân bò, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Ướp chân giò

Cho chân bò đã ráo nước với 1 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào nồi .

Trộn đều và ướp trong khoảng 15-30 phút để các nguyên liệu ngấm đều vào chân bò.

Hầm chân giò

Đặt nồi lên bếp ga, cho 1 thìa dầu ăn, cùng với tất cả sả, hành lá và tỏi băm nhỏ vào. Xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi các nguyên liệu có mùi thơm.

Cho tất cả chân bò đã ướp vào, đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp. Đậy nắp nồi và để khoảng 5 phút cho gia vị ngấm vào chân bò.

Sau khi ủ xong, mở nắp thêm 800ml nước lọc và sả cắt khúc. Bật lửa, đậy nắp nồi và đun trên lửa vừa khoảng 1 giờ cho đến khi chân bò mềm thì cho tất cả đu đủ cắt miếng vào.

Hầm thêm khoảng 5 phút cho đến khi đu đủ mềm thì nêm nếm vừa ăn rồi cho hành lá, ngò cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Cuối cùng múc món hầm vào nồi súp. Cho chân bò vào tô, thêm chút ớt thái lát để tăng thêm hương vị, màu sắc cho món ăn là bạn có thể thưởng thức!

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, Chân bò hầm đu đủ sẽ có mùi thơm hấp dẫn của tỏi phi và sả. Chân bò dai và giòn, kết hợp với nước hầm ngọt thơm. Đu đủ được hầm và tưới nước nên vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

Một chút ớt thái lát sẽ làm món hầm ngon và đậm đà hơn. Nếu thích bạn có thể làm thêm một chén nước mắm để ăn với chân bò là xong!