Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Làm phong phú thêm món ăn chay của bạn với thịt viên chay. Ngay bây giờ, Vaobepwiki sẽ cùng các bạn vào bếp làm những món chả thơm ngon cực kỳ dễ làm chỉ với vài bước đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, giòn trong từng miếng chả.
1. Chả chay từ vỏ mít
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Vỏ mít 300 gr(xanh non)
Bột chiên giòn 100 gr
Hành lá 4 nhánh (xắt nhỏ)
Gia vị chay 2 thìa cà phê
Tiêu xay/đường 1 chút
Tương ớt 1 chút
Dầu ăn 300 ml
Cách chế biến món thịt viên chay từ vỏ mít
Chuẩn bị vỏ mít
Với 300gr vỏ mít non, bạn gọt bỏ lớp vỏ cứng màu xanh bên ngoài rồi cho vào nồi đun sôi trong 20 phút cho đến khi vỏ mít chín.
Tiếp theo, cho vỏ mít vào túi nilon rồi vắt hết nước ra khỏi vỏ mít. Vỏ mít càng khô thì món ăn của chúng ta sẽ càng dai và ngon hơn.
Đập vỏ mít
Cho vỏ mít vào cối và nghiền trong khoảng 5 phút cho đến khi vỏ mít mềm và dai.
Tiếp theo cho 2 thìa cà phê bột nêm chay. , 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường rồi tiếp tục giã cho đến khi gia vị ngấm đều vào vỏ mít rồi ướp khoảng 5 phút.
Nhồi chả
Cho vỏ mít đã giã nhuyễn vào tô cùng với 100gr bột mì giòn và hành lá, sau đó dùng tay sạch nhồi vào cho đến khi cảm nhận được độ dẻo. miếng chả mềm và mịn.
Tạo hình và chiên nem
Lấy một lượng nem vừa ăn vào bằng tay, sau đó vo tròn hoặc nặn thành từng miếng nhỏ tùy theo sở thích của bạn.
Bật bếp ở lửa vừa, cho 300ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho từng miếng từng miếng vào chiên đều các mặt trong 10 phút. – 15 phút cho đến khi miếng chả vàng và giòn thì lấy ra.
Thành phẩm
Vậy là món chả chay từ vỏ mít đã hoàn thành. Những miếng chả có lớp vàng bên ngoài trông bắt mắt. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh, sau đó là vị dai, thơm ngon của miếng chả cùng với hương mít thoang thoảng đặc trưng, chấm cùng 1 chút tương ớt ngọt cay giúp món ăn tròn vị hơn.
2. Chả chay làm từ đậu phụ
Nguyên liệu cho 3 phần ăn
Đậu hũ 400 gr
Bột mì 2 thìa canh
Hành lá 3 nhánh(cắt nhỏ)
Gia vị chay 1 thìa cà phê
Gia vị thông thường 1 ít(tiêu xay/muối/đường)
Cách làm chả chay từ đậu phụ
Trộn và nhồi đậu phụ
Với 400gr đậu hũ Sau khi mua hũ về, cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm rồi lấy nó ra để rã đông tự nhiên. Tiếp theo, cho đậu phụ vào vải sạch và vắt khô.
Tiếp theo, cho đậu phụ vào tô, thêm 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa bột mì, hành lá, dùng tay nhào đậu liên tục trong 15-20 phút để miếng đậu dai dai.-hu.webp” >
Tạo hình miếng chả
Bây giờ , lấy một lượng đậu hũ vừa đủ ra tay rồi vo tròn.
Hấp nem
Bật bếp ở lửa lớn, cho nem vào rổ Hấp rồi đậy nắp lại và hấp chả trong 15-20 phút.
Thành phẩm
Vậy là món chả chay làm từ đậu phụ giờ đã hoàn thành. Có thể thấy, sau khi hấp miếng chả của chúng ta vô cùng mềm, dai và có độ đàn hồi nhất định. Khi ăn vào miệng, người ta có thể cảm nhận rõ ràng mùi thơm của đậu hũ, hòa quyện với gia vị vừa ăn, cùng một ít hành tây. Lá giúp món ăn thêm hương vị hấp dẫn.
3. Chả chay làm từ bột mì đa dụng
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Bột mì đa dụng 1 kg
Hành tím 3 củ(băm nhỏ)
Tiêu 1,5 thìa cà phê small>
Dầu ăn 1 thìa canh
Gia vị chay 1 thìa cà phê
Gia vị thông thường 1 ít(tiêu xay/bột ngọt glutamate/đường)
Cách làm chả chay từ bột mì Sử dụng
Nhào bột
Cho 1 kg bột mì đa dụng vào tô, sau đó dùng tay sạch nhào bột, đổ dần vào 400ml nước ấm, nhào bột. cho đến khi khối bột tạo thành khối mịn, chắc, không còn dính thì để bột nghỉ 45 phút.
Rửa sạch bột
Cho một ít nước vào tô, sau đó nhẹ nhàng lấy khối bột đã nhào ra cho vào rổ.
Tiếp theo, đổ 500ml nước lạnh vào bột rồi nhào bột , tiếp tục đổ nước và nhào như vậy khoảng 7 lần cho đến khi nước hơi trong thì cho bột vào tủ lạnh và để bột nở trong 2 tiếng.
Trộn nhân
Cho hành tím (băm nhuyễn), 1 thìa cà phê tiêu xay, 1,5 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 0,25 thìa cà phê vào tô Bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, sau đó trộn đều.
Đóng gói
Lấy đủ một lượng bột vào tay, sau đó cho một ít nhân vào, bọc bột lại sao cho bột phủ kín. Lượng nhân đủ để hoàn thành 1 quả bóng.
Luộc chả
Bật lửa lớn, thêm nước ngập ngập nồi, khi nước sôi thì cho chả vào luộc khoảng 10 phút cho đến khi chả nổi lên mặt nước nước và miếng chả đã chín. .
Thành phẩm
Vậy là món chả chay làm từ bột mì đa dụng đã được chuẩn bị xong rồi. Miếng chả mềm, dai, ngọt thơm, nhân có mùi thơm đặc trưng của hành tím hấp dẫn, đậm đà gia vị thơm ngon.
Với món ăn này, bạn có thể chế biến các món khác như chiên, súp, kho,… vô cùng phù hợp.
4. Chả chay từ bã đậu
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Bã đậu nành 100 gr
Bột gạo 45 gr
Tinh bột sắn 30 gr(bột pha lê)
Gia vị chay 1 thìa cà phê
Tiêu xay 0,25 thìa cà phê
Dầu ăn 400 ml
Cách làm chả chay từ bã đậu
Trộn chả
Cho 100gr vào tô Bã đậu nành khô, 45gr bột gạo, 30gr bột năng tinh bột (bột pha lê), 1 thìa cà phê bột nêm chay, 0,25 thìa cà phê tiêu xay, sau đó dùng tay sạch trộn đều các nguyên liệu.
>
Tạo hình và chiên nem
Cho một lượng nem vừa đủ vào tay rồi vo thành từng viên.
Bật bếp ở lửa vừa, cho khoảng 400ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, lần lượt cho từng viên vào chiên đến khi da vàng giòn, khoảng 10 phút thì tắt bếp cái bếp lò.
Cuối cùng dùng rây vớt chả ra và cho vào giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu trong chả.
Thành phẩm
Đó là món thịt viên chay làm từ bã Đậu hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức. Vỏ bánh có màu vàng hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan trong miệng. Thịt của chả có vị đậu nành nhẹ, kết hợp với các loại gia vị được nêm vừa miệng nên cực kỳ thơm ngon.
